[发明专利]酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法及生产的豆渣膳食纤维无效
| 申请号： | 201210537609.3 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN102940262A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 陈野;高辰;朱杰 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 解法 生产 寡糖 含量 豆渣 膳食 纤维 方法 | ||
1.一种酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)豆渣预处理：使用双螺杆挤压机，通过挤压喷雾对新鲜豆渣进行预处理；
(2)纤维素酶酶解：在经过预处理的豆渣中加入水，用质量比1:400-600的纤维素酶酶解2-3小时；
(3)β-甘露聚糖酶酶解：加入质量比1:80-200的β-甘露聚糖酶，继续对豆渣进行酶解3-4小时，得到高寡糖含量的豆渣膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(1)中预处理后的豆渣中可溶性多糖含量为23～32%重量百分比。
3.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(1)中挤压喷雾的温度为160-180℃。
4.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(1)中双螺杆挤压机的螺杆转速为150-175r/min。
5.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(2)纤维素酶酶解后的豆渣的可溶性多糖含量为30～40%重量百分比。
6.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(2)中纤维素酶酶解温度为40-60℃。
7.根据权利要求1所述的酶解法生产高寡糖含量豆渣膳食纤维的方法，其特征在于：所述步骤(3)中β-甘露聚糖酶酶解温度为50-70℃。
8.一种高寡糖含量的豆渣膳食纤维：其特征在于：其寡糖含量的重量百分比5～8g/100g豆渣膳食纤维干重。
9.根据权利要求8所述的高寡糖含量的豆渣膳食纤维：其特征在于：采用权利要求1所述的方法生产得到。
10.权利要求8或9所述的豆渣膳食纤维作为饲料添加剂的应用。
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