[发明专利]一种橙汁肉酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是涉及一种橙汁肉酱及其制备方法。

背景技术

目前，随着人民生活水平的不断提高，人们对饮食的色香味变得讲究，对调味品尤其是对肉酱的要求也就越来越高，目前肉酱的做法，主要是由豆瓣酱、肉和食用油等为原料制成，配料传统单一，其实口感接近，特色不明显。

发明内容

本发明的目的是提供一种味道鲜美，口味独特，营养健康的橙汁肉酱及其制备方法。

采用的技术方案：

一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成：

鸡肉100-500克、橙汁50-300克、豆瓣酱150-600克、蒜蓉10-50克、葱茸5-15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5-10克。

一种橙汁肉酱的制备方法，包括下列步骤：

1、按上述重量称取配料将鸡肉100-500克切碎倒入油温140-200度的锅中翻炒15分钟备用； 

2、取新鲜的橙子捣碎出50-300克的汁备用。

3、将豆瓣酱150-600克倒入锅中加入蒜蓉10-50克、葱茸5-15克、食盐15-30克、味精10-30克、白砂糖10-25克、胡椒粉5-15克、鸡精5-10克，翻炒5分钟备用；

4、将步骤1翻炒好的鸡肉100-500克加入步骤4翻炒好的豆瓣酱中翻炒加热；

5、将橙子捣碎出50-300克的汁倒入翻炒好的酱中搅拌均匀，即可。

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，加入肉酱中味道鲜美，口味独特，营养健康。

具体实施方式

实施例一

一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成：

鸡肉100克、橙汁50克、豆瓣酱150克、蒜蓉10克、葱茸5克、食盐15克、味精10克、白砂糖10克、胡椒粉5克、鸡精5克。

实施例二

一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成：

鸡肉500克、橙汁300克、豆瓣酱600克、蒜蓉50克、葱茸15克、食盐30克、味精30克、白砂糖25克、胡椒粉15克、鸡精10克。

实施例三

一种橙汁肉酱，由下列配料配制而成：

鸡肉300克、橙汁150克、豆瓣酱350克、蒜蓉25克、葱茸8.5克、食盐15克、味精15克、白砂糖13克、胡椒粉9.5克、鸡精6克。