[发明专利]一种籽瓜浓缩汁的加工方法

权利要求书

1.一种籽瓜浓缩汁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）去皮、去籽：取鲜籽瓜挑选、清洗后送至去皮、去籽机进行去皮、去籽；

（2）压榨取汁：将去皮、取汁后的瓜瓤送入压榨机中进行压榨取汁；

（3）酶处理：将压榨后流出的籽瓜汁送入酶解罐中，往籽瓜汁中加入果胶酶，在45-55℃下进行酶处理2-4小时，所加入的果胶酶与籽瓜汁重量比为0.1-0.15：100；

（4）灭酶：在温度90-100℃下7-10分钟进行灭酶；

（5）离心分离：将灭酶后的籽瓜汁在6000-10000转/分钟下离心8-10分钟；

（6）过滤：将离心分离所得上清液用中空纤维膜进行过滤；

（7）浓缩：将过滤后的籽瓜汁经三效四段蒸发器进行真空浓缩，浓缩至原来的1/8-1/6体积，可溶性固体物的含量为14-16%；

（8）杀菌：将上述籽瓜浓缩汁经超高温杀菌机，125-130℃下杀菌5s-8s。