[发明专利]一种咸蛋黄蟹黄狮子头及其加工工艺无效
| 申请号： | 201210530176.9 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103858951A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 张玉庆 | 申请（专利权）人： | 张玉庆 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 郭俊玲 |
| 地址： | 212300 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 蟹黄 狮子头 及其 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种咸蛋黄蟹黄狮子头，其特征在于：此狮子头按照以下重量份的材料制成：
瘦肉 300-400份；
肥肉 50-100份；
蟹粉 40-60份；
咸蛋黄 3-5份；
面粉 50-70份；
鸡蛋 1-2份；
山药 50-100份。
2.一种咸蛋黄狮子头的加工工艺，其特征在于：将瘦肉和肥肉放入碎肉机中进行打成肉泥，将蟹黄碾成粉，将山药压制成泥，然后将蟹黄粉和山药泥混入肉泥中，加入鸡蛋和面粉，再加入5-10份盐和5-10份料酒用搅拌机进行搅拌，搅拌均匀后将肉泥做成狮子头，同时在狮子头中镶嵌入蛋黄，然后将狮子头在油炸机中煎炸至6-8分熟，进行滤油、冷却和包装即可。
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