[发明专利]一种添加氯化钾、壳寡糖的降血压低钠盐及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种低钠盐，特别涉及一种添加氯化钾、壳寡糖的降血压低钠盐及其生产方法。

背景技术

食盐是人们日常生活膳食中不可缺少的调味品，但盐的摄入量与高血压、心血管病之间呈正相关目前已成为国内外的共识，即食盐摄入量越多，血压水平越高。联合国世界卫生组织推荐每个成人每天的食盐摄入量应低于6g，而我国居民平均食盐的摄入量每日为12g，远高于推荐量。我国已成为世界上高血压最危急的国家之一。目前多数学者认为高血压与食盐中的钠离子有关，因此，世界许多国家都有低钠盐，主要以氯化钾、硫酸镁替代部分氯化钠，通过改善体内钠、钾、镁离子的平衡状态，达到预防和控制高血压的目的。实践证明，低钠盐对高血压患者及老人是很好的选择。

同时，另有一些医学研究表明食盐中氯离子也是高血压最有影响力的因素之一。氯离子对血管壁上的一种叫血管紧张素的生物酶有激活作用，血管紧张素I在血管紧张素的作用下转换成血管紧张素II，引发高血压。目前市面上的低钠盐与普通食盐相比，氯离子的含量基本没有变化，由于国人的饮食习惯，过高的食盐摄入量同样会引起人体内氯离子浓度过高，从而导致高血压。

在自然界中，壳寡糖能够凭借其结构中独有的正电荷与体内呈现负电荷的氯离子结合，并排出体外，同时可以活化血管细胞、改善微循环、降低外周血管阻力，降低血清胆固醇，减轻动脉硬化，从而实现调节血压的作用。

壳寡糖学名为β-1，4-寡糖-葡萄糖胺，是壳聚糖降解以后的寡合度为2-10的低分子量产品。壳聚糖是由自然界广泛存在的甲壳质经脱乙酰化处理后得到的，是自然界中存在的唯一丰富的带正电荷的碱性氨基多糖，是一种带阳离子的天然高分子动物食物纤维。壳寡糖除了继承壳聚糖所有的功能特性外，与壳聚糖相比，其水溶性更好，更易被人体吸收，生物活性更强。壳寡糖参与人体新陈代谢，具有良好的生物相容性，安全性和合适性。除了能够降血压外，还具有抑制癌细胞生长，增强人体免疫力，促进钙及矿物质吸收，增殖乳酸菌、双歧杆菌等，降血脂、血糖、调节胆固醇等功能；能够防治心脑血管病、冠心病、糖尿病、中风、癌变、胃病等。壳寡糖被称为第六生命要素，科学家指出人们应该像摄取脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素一样摄取壳寡糖。

目前，市场上主要将壳寡糖作为一种功能性食品应用于保健品中，通常做成胶囊、制剂等，普及率不高。

发明内容

本发明的目的是提供一种降血压低钠盐，通过在食用盐中添加氯化钾和壳寡糖，降低人体内钠离子和氯离子浓度的同时提高钾离子的浓度，从而达到预防和控制高血压的目的。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种降血压低钠盐，其组分的重量百分比为：食用盐60～83%，氯化钾13～30%，壳寡糖3～9%，二氧化硅0.3～1.0%。优选，各组分重量百分比为：食用盐65~80%，氯化钾15~28%，壳寡糖4~8%，二氧化硅0.5~0.8%。更优选各组分重量百分比为：食用盐70~74%，氯化钾20~25%，壳寡糖5~7%，二氧化硅0.6~0.7%。

其中，壳寡糖含量低于3%时，没有获得好的降压效果，而壳寡糖含量高于9%时，没有获得明显的降压提高效果，并且从成本来看是不优选的。另外，氯化钾含量低于13%或高于30%时，没有获得好的降压效果。

在一个优选实施方式中，上述食用盐分为二部分，一是平均粒度小于0.15mm(优选小于0.1mm)的粉状，二是平均粒度为0.15mm～0.50mm(优选0.20mm～0.40mm)的细晶形。

所述粉状食用盐，除粒度外的质量指标符合GB5461—2000《食用盐》中精制盐二级品要求。其添加量占食用盐量的20～50wt%。

所用细晶形食用盐原料，其水分控制在1.0～4.0wt%，其他批标符合GB54612000《食用盐》中精制盐二级品要求。其添加量占食用盐量的50～80wt%。

其中，壳寡糖的纯度优选为85%以上或90wt%以上，可以使用市售的食品级的壳寡糖。优选，壳寡糖具有小于0.1mm、更优选小于0.05mm、进一步优选小于0.01mm的平均粒度。上述添加量和粒度的壳寡糖被添加到食盐中不明显影响降血压低钠盐的外观。

上述降血压低钠盐的制备方法，其特征在于：首先，将粉状食用盐、二氧化硅与壳寡糖放入混合机内混合均匀；其次，将细晶形食用盐加入混合机中混和均匀；最后将氯化钾加入混合机内混和均匀，包装得产品。

有益效果：

1.第一次将壳寡糖融合到食用盐中，使人们每天都能摄取适量的壳寡糖，降血压效果远远高于市面上的低钠盐；