[发明专利]一种有机麦芽糖的制备方法

权利要求书

1.一种有机麦芽糖的制备方法,以有机大米和/或有机小麦为原料,经浸洗,粉碎,液化,分离及糖化工艺, 其特征是所述的液化是将有机大米和/或有机小麦,经浸洗粉碎后制成的粉末或粉浆用气体进行喷射,控制喷射粉温度为60-100℃,而后冷却至不高于55℃再加入酶制剂密封搅拌4-6小时。

2.依据权利要求1所述的一种有机麦芽糖的制备方法，其特征是所述的方法按如下工艺进行：

1）、浸洗，将有机大米和/或有机小麦原料用水上浸泡4-6小时，控制浸泡温度为15-25℃；

2）、粉碎，经上步浸泡后的原料粉碎至80-120目，制成粉末或粉浆；

3）、液化，将粉末或粉浆用高压气体喷射，控制喷射粉末或粉浆温度为70-90℃,使粉末或粉浆均匀冷却至40-50℃,而后加入酶制剂，密封搅拌5小时，制得粉浆液；

4）、分离，将上步的粉浆液压榨分离出浆汁液；

5）、糖化，将浆汁液置于糖化装置中糖化2-4小时，即为有机麦芽糖产品。

3.依据权利要求1或2所述的一种有机麦芽糖的制备方法，其特征是所述的酶制剂为有机麦芽或β－淀粉酶。

4.依据权利要求1或2所述的一种有机麦芽糖的制备方法，其特征是所述有机大米和/或有机小麦和酶制剂的质量比为16-24：0.8-1.2。

5.依据权利要求1或2所述的一种有机麦芽糖的制备方法，其特征是所述有机大米与有机小麦的质量比为80-90：10-20。