[发明专利]紫薯山药粥的加工方法

说明书

技术领域 本发明涉及一种保健食品，具体是涉及一种紫薯山药粥的加工方法。

背景技术  粥是人们饮食中的主食之一，长期喝粥有助于起到肠胃保健的功效。现有的粥主要分以大米、小米为主，主要解决人们温饱问题。随着社会发展和人们生活的不断提高，人们对健康饮食的关注不仅停留在温饱上，人们更注重的是营养和保健的结合。然而，目前又具营养又保健的粥类少之又少。

发明内容

本发明是为了弥补上述技术缺陷，提供了一种紫薯山药粥的加工方法，该方法加工工艺简单、成本低廉，制备的粥兼具营养食用价值与保健功效为一体，富含紫薯中硒元素与花青素，具有促进胃肠蠕动，改善肠道的作用，同时，成分添加山药成分，具有健胃健脾、助消化，也具有降低血糖之功效，是人们保健食品的理想选择。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：紫薯山药粥的加工方法，包含下列配方，其重量百分比为：紫薯20—30%；山药 20—30%；北沙参0.2—0.6%；大枣20—30%；白芍10—15%；白糖 2—5%，水适量。

所述的紫薯山药粥，最佳用料量为：紫薯25%；山药 25%；北沙参0.4%；大枣26%；白芍12%；白糖 3%，其余为水。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。

山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有益于脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食用量用之品；同时，山药还含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

加工方法如下：

将紫薯洗净，去皮、烘干后粉碎成全粉备用；

将上药去毛洗净去皮，切成3—4厘米的小段，在清水中浸泡20—30分钟，沥干后煎煮40分钟，沥干取其药液备用；

将北沙参、大枣、白芍分别用水洗净，浸泡30分钟；

将紫薯全粉、备用药液和上步原料放入容器中混合，煮沸30—40分钟，冷却，消毒，消毒、装罐。

本发明的有益效果在于：该加工工艺简单，成本低廉，制备的粥兼具营养食用价值与保健功效为一体，富含紫薯中硒元素与花青素，具有促进胃肠蠕动，改善肠道的作用，同时，成分添加山药成分，具有健胃健脾、助消化，也具有降低血糖之功效，是人们保健食品的理想选择。

具体实施方式

   紫薯山药粥的加工方法，包含下列配方，其重量百分比为：紫薯20—30%；山药 20—30%；北沙参0.2—0.6%；大枣20—30%；白芍10—15%；白糖 2—5%，水适量。

所述的紫薯山药粥，最佳用料量为：紫薯25%；山药 25%；北沙参0.4%；大枣26%；白芍12%；白糖 3%，其余为水。

加工方法如下：

将紫薯洗净，去皮、烘干后粉碎成全粉备用；

将上药去毛洗净去皮，切成3—4厘米的小段，在清水中浸泡20—30分钟，沥干后煎煮40分钟，沥干取其药液备用；

将北沙参、大枣、白芍分别用水洗净，浸泡30分钟；

将紫薯全粉、备用药液和上步原料放入容器中混合，煮沸30—40分钟，冷却，消毒，消毒、装罐。