[发明专利]胡萝卜汁及其制备方法

权利要求书

1.一种胡萝卜汁，其特征在于：其配方包括：胡萝卜浆300kg，白砂糖105kg，琼脂1kg，羧甲基纤维素钠3.5kg，柠檬酸1.5kg。

2.一种胡萝卜汁的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤：原料-＞清洗-＞碱液去皮-＞修整-＞预煮-＞磨浆-＞调配-＞细磨-＞脱气-＞灌装-＞杀菌-＞冷却-＞成品。

3.按照权利要求2所述的一种胡萝卜汁的制备方法，其特征在于：所述碱液去皮步骤按原料比碱液为1比3的质量比在2％的NaOH溶液中105℃脱皮70秒，用清水漂洗去皮的胡萝卜，揉搓去掉表皮。

4.按照权利要求2所述的一种胡萝卜汁的制备方法，其特征在于：所述调配步骤为胡萝卜浆按料液比3∶7用15％的糖液调成流汁状状胡萝卜汁，加入0.15的柠檬酸、0.1％的琼脂和0.35％的羧甲基纤维素钠混合均匀。

5.按照权利要求2所述的一种胡萝卜汁的制备方法，其特征在于：所述细磨步骤为将胡萝卜汁加热到60℃，将胶体磨调到最小间隙为5缪米，研磨3遍。