[发明专利]一种醋豆保健食品

说明书

技术领域

一种醋豆保健食品及其制备方法。 

本发明涉及一种营养保健食品，特别是涉及一种醋豆保健食品及其制备方法。     

背景技术

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求已经从原来的仅仅注意其色、香、味，转变到更关心的是食品的营养保健作用上，使众多的营养保健食品受到人们的亲睐。 

近年来，豆类的营养价值越来越受到人们的重视，特别是大豆。著名营养学家于若木曾说，黄豆是植物性食品中唯一富含优质蛋白的食品，我们应该大力提倡，充分利用黄豆资源，改善我国人民的营养问题。经测定，大豆优质蛋白质高达40%，含油脂20%，而且多数是不饱和脂肪酸，具有健脑补肾的功能，还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素B类营养素，是营养最好的食品。 

食用醋的营养价值众所周知，特别是它的极强的杀菌作用更为人们在多方面所利用。 

发明内容

本发明的目的是提供一种经食醋泡制后的醋豆保健食品。本发明的另一个目的具提供一种上述醋豆的制备方法。本发明的醋豆保健食品含有豆及食用醋。本发明的醋豆保健食品中所述豆可以选自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本发明的醋豆保健食品中所述食用醋可以选自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陈醋，优选为米醋。 

本发明的醋豆的制备方法是这样进行的：将豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50℃温度下烘干。 

本发明的醋豆的制备方法可以包括经2—10次的浸泡、烘干过程。将已烘干的经过浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡1—60天，取出后在30—50℃的温度下烘干。 

    本发明的醋豆的制备方法还可以包括将烘干的醋豆碾磨成粉。 

    本发明的醋豆的制备方法还可以包括将醋豆粉进一步制成胶囊，便于服用。 

    本发明的醋豆保健食品无生豆的异味，长期服用，可以显著提高人体。免疫功能，特别是针对人体内的，人人都存在着的癌变因子，有抑制其与其它某种病毒交联，从而引发癌症的可能；且其营养价值胜过一切豆制品，且无副作用。 

    本发明的醋豆保健食品的制备方法工艺合理，简单易行，整个制备过程充分利用了食用醋的营养成分，并保持了大豆的活性，且成本低，经济价值高，见效快。 

    若每天服用本发明的醋豆制品如醋豆粉，可分三次服，可以充分满足人体工作、生活一天对蛋白质的需求，且坚持长期服用可明显提高人们的身体素质。 

    下面结合实施例对本发明做进一步描述。 

    实施例 

    将黄豆浸泡在米醋中，7天后取出，在40℃温度下烘干，再次投入米醋中浸泡7天，取出后仍在40℃温度下烘干，烘干后再一次投入米醋中，又经过7天，取出后再在40℃温度下充分烘干，然后磨成粉，制成胶囊，即为醋豆成品一醋豆胶囊。