[发明专利]一种易于携带的粉末白酒及其制备方法

权利要求书

1.一种粉末白酒，其特征在于：由如下方法制备得到：

(1)以重量份数计，将1-2份黄原胶、2-3份卡拉胶和2-3份魔芋胶混合在一起，加入100-110份水，在75℃下加热搅拌使黄原胶和卡拉胶完全溶解后停止加热，当温度降到50-55℃时，加入80份酒精含量不低于25％的白酒，在密闭容器内进行搅拌，搅拌过程中温度控制在50-55℃，搅拌转速控制在600-800rpm，搅拌时间为10-30分钟，搅拌完成后冷却使其凝固，得到含有白酒的凝胶。

(2)将上述含有白酒的凝胶在30-35℃下均质至凝胶大小小于120微米。

(3)以重量份数计，在50-55份均质后的含有白酒的凝胶中加入300份羧甲基纤维素和乙醇质量配比为1∶10的混合溶液、10份十二烷基硫酸钠，并在30-35℃下用高压均质机在100MPa下均质1.5小时；

(4)将经步骤(3)均质后的溶液进行微波真空干燥，干燥时，保持真空度5-10kPa，微波功率为1w/g-3w/g，干燥温度30-35℃，干燥时间1-2小时，得所述粉末白酒。

2.根据权利要求1所述的粉末白酒，其特征在于：由如下方法制备得到：

(1)以重量份数计，将1份黄原胶、2份卡拉胶和3份魔芋胶混合在一起，加入100份水，在75℃下加热搅拌使黄原胶和卡拉胶完全溶解后停止加热，当温度降到55℃时，加入80份酒精含量不低于25％的白酒，在密闭容器内进行搅拌，搅拌过程中温度控制在55℃，搅拌转速控制在600rpm，搅拌时间为25分钟，搅拌完成后冷却使其凝固，得到含有白酒的凝胶；

(2)将上述含有白酒的凝胶在35℃下均质至凝胶大小小于120微米；

(3)以重量份数计，在55份均质后的含有白酒的凝胶中加入300份羧甲基纤维素和乙醇质量配比为1∶10的混合溶液、10份十二烷基硫酸钠，并在35℃下用高压均质机在100MPa下均质1.5小时；

(4)将经步骤(3)均质后的溶液进行微波真空干燥，干燥时，保持真空度5kPa，微波功率为2w/g，干燥温度30-35℃，干燥时间1小时，得所述粉末白酒。

3.根据权利要求1或2所述的粉末白酒，其特征在于：所述卡拉胶为K-型卡拉胶。

4.一种制备权利要求1-3任一项所述的粉末白酒的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)以重量份数计，将1-2份黄原胶、2-3份卡拉胶和2-3份魔芋胶混合在一起，加入100-110份水，在75℃下加热搅拌使黄原胶和卡拉胶完全溶解后停止加热，当温度降到50-55℃时，加入80份酒精含量不低于25％的白酒，在密闭容器内进行搅拌，搅拌过程中温度控制在50-55℃，搅拌转速控制在600-800rpm，搅拌时间为10-30分钟，搅拌完成后冷却使其凝固，得到含有白酒的凝胶；

(2)将上述含有白酒的凝胶在30-35℃下均质至凝胶大小小于120微米；

(3)以重量份数计，在50-55份均质后的含有白酒的凝胶中加入300份羧甲基纤维素和乙醇质量配比为1∶10的混合溶液、10份十二烷基硫酸钠，并在30-35℃下用高压均质机在100MPa下均质1.5小时；

(4)将经步骤(3)均质后的溶液进行微波真空干燥，干燥时，保持真空度5-10kPa，微波功率为1w/g-3w/g，干燥温度30-35℃，干燥时间1-2小时，得所述粉末白酒。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)以重量份数计，将1份黄原胶、2份卡拉胶和3份魔芋胶混合在一起，加入100份水，在75℃下加热搅拌使黄原胶和卡拉胶完全溶解后停止加热，当温度降到55℃时，加入80份酒精含量不低于25％的白酒，在密闭容器内进行搅拌，搅拌过程中温度控制在55℃，搅拌转速控制在600rpm，搅拌时间为25分钟，搅拌完成后冷却使其凝固，得到含有白酒的凝胶；

(2)将上述含有白酒的凝胶在35℃下均质至凝胶大小小于120微米；

(3)以重量份数计，在55份均质后的含有白酒的凝胶中加入300份羧甲基纤维素和乙醇质量配比为1∶10的混合溶液、10份十二烷基硫酸钠，并在35℃下用高压均质机在100MPa下均质1.5小时；

(4)将经步骤(3)均质后的溶液进行微波真空干燥，干燥时，保持真空度5kPa，微波功率为2w/g，干燥温度30-35℃，干燥时间1小时，得所述粉末白酒。

6.根据权利要求4或5所述方法，其特征在于：所述卡拉胶为K-型卡拉胶。