[发明专利]一种营养挂面及其制备工艺

权利要求书

1.一种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5-10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份。

2.根据权利要求1所述一种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉90-100份、薏苡仁粉18-20份、绿豆粉12-16份、蚕豆粉6-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜12-16份、黄瓜6-8份、橙汁5-6份、黄芪6-7份、当归8-10份、胡萝卜16-20份、盐3-5份。

3.根据权利要求1所述一种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份最优配比的原料组成：小麦粉95份、薏苡仁粉15份、绿豆粉12份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份最优配比的原料组成：菠菜15份、黄瓜6份、橙汁6份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜20份、盐3份。

4.根据权利要求1-3所述一种营养挂面的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）首先将菠菜洗净剁碎备用，黄瓜与胡萝卜洗净后榨成汁备用，黄芪与当归文火煮1-2小时，取药液备用；

（2）将主料混合均匀，配以备好的辅料和成面团；

（3）将面团放入熟化机中熟化，时间为15-20分钟；

（4）最后再经过压片、切条和干燥制成成品挂面。