[发明专利]一种粗粮饼干

说明书

技术领域

本发明涉及一种粗粮饼干。

背景技术

现今许多“富贵病”是人们吃得过于精细而导致的，因此粗粮食物得到越来越多的青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转。不溶性纤维可与可溶性纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

发明内容

本发明的目的是提供一种粗粮饼干。

本发明的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：

玉米面粉25-30%荞麦面粉15-20%红豆粉10-20%蛋清5-10%泡打粉1-2%蜂蜜2-4%橄榄油3-6%盐0.5-1.2%余量为水。 

    上述粗粮饼干的制备方法包括以下步骤：

    （1）将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团； 

    （2）于30-35℃使面团醒2小时；

    （3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；

    （4）在烤箱中烤20分钟即可。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。但是本发明不限于所给出的例子。

实施例1

本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：