[发明专利]一种麻笋干搓揉浸泡法有效
| 申请号： | 201210488550.3 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102960646A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 章小勇;王飞 | 申请（专利权）人： | 福建三信食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 353500 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种麻 笋干 搓揉 浸泡 | ||
【权利要求书】：
1.一种麻笋干搓揉浸泡法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：麻笋干原料水浸泡50-70分钟；
步骤2：换水加热至95-97℃，预煮50-70分钟；
步骤3：冷却10-15分钟，搓揉麻笋干10-15分钟；
步骤4：换水加热至95-97℃，预煮120-150分钟，自然冷却6-8小时后得到发泡过的麻笋干。
2.根据权利要求1所述的麻笋干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步骤1：麻笋干原料水浸泡60分钟。
3.根据权利要求1所述的麻笋干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步骤2：换水加热至95-97℃，预煮60分钟。
4.根据权利要求1所述的麻笋干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步骤3：冷却10分钟，使用人工搓揉15分钟。
5.根据权利要求1所述的麻笋干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步骤4：换水加热至95-97℃，预煮120分钟，自然冷却7小时后得到发泡过的麻笋干。
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