[发明专利]紫苏味酸枣粒的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱果的生产工艺，特别涉及一种紫苏味酸枣粒的生产工艺。

背景技术

随着现代人们生活水平的提高，人们对吃的东西越来越要求高，不但要求营养、健康、而且要好吃。而<<本草纲木>>中就有记载，南酸枣味酸，性平，无毒，治心腹寒热、邪结气聚、四肢酸痛湿痹、久服安益五脏，轻身延年，可治烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴等症。补中益肝气，壮筋骨，肋阴气。

这么好的一种食品，但由于味太酸，致使人们不喜欢吃，且目前该酸枣生产的工艺单一性，该产品普遍不受迎允。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明旨在提供一种能生产出好吃且营养健康紫苏味酸枣粒的生产工艺。

本发明提供一种紫苏味酸枣粒的生产工艺，包括如下步骤：

S1、备料：将野生酸枣过去皮，洗净晒干后去核，再用粉碎机将酸枣肉打碎；

S2、配料：将白砂糖，食盐，食品添加剂，紫苏粉按比例调制好；

S3、蒸煮：将配料与酸枣肉混合，高温蒸煮30-40分钟；

S4、冷却风干：将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干；

S5、消毒、包装：将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。

优选地，配料步骤中，所述配料的重量百分比分别为：白砂糖5%、食盐0.5%、食品添加剂0.5%、紫苏粉5%。

本发明提供的所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸枣粒生产工艺中加入紫苏，口感好，由于紫苏含有丰富的维生素C、钾、铁及丰富的不饱和脂肪酸等，具有使免疫功能正常发挥的作用，且具有缓和过敏性皮炎、花粉病等反过敏反应的功效，营养且健康。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案：

本发明提供了一种紫苏味酸枣粒的生产工艺，包括如下步骤：

S1、备料：将野生酸枣过去皮，洗净晒干后去核，再用粉碎机将酸枣肉打碎；

S2、配料：将白砂糖，食盐，食品添加剂，紫苏粉按比例调制好；

S3、蒸煮：将配料与酸枣肉混合，高温蒸煮30-40分钟；

S4、冷却风干：将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干；

S5、消毒、包装：将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。

上述配料步骤中，所述配料的重量百分比分别为：白砂糖5%、食盐0.5%、食品添加剂0.5%、紫苏粉5%。

本发明提供的所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸枣粒生产工艺中加入紫苏，口感好，由于紫苏含有丰富的维生素C、钾、铁及丰富的不饱和脂肪酸等，具有使免疫功能正常发挥的作用，且具有缓和过敏性皮炎、花粉病等反过敏反应的功效，营养且健康。

上面对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明技术方案进行的各种改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。