[发明专利]一种无糖硬糖及其制备方法无效
| 申请号： | 201210456391.9 | 申请日： | 2012-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103125712A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 赖新庭 | 申请（专利权）人： | 汕头市甜甜乐糖果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/42 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张伟杰 |
| 地址： | 515000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无糖硬糖 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无糖硬糖，其特征在于，是由以下组分和重量份组成：
甘露醇95.1-97.5、柠檬酸0.5-0.9、食用香精1.0-1.3、食用色素0.8-1.2。
2.根据权利要求1所述的无糖硬糖，其特征在于，所述的甘露醇为粉状甘露醇。
3.一种权利要求1所述的无糖硬糖的制备方法，其包括下列内容：
a）先将粉状甘露醇和色素共同加热至165℃，接着把糖料置于真空装置中保持5分钟；
b）然后将糖料冷却至具有一定的可塑性时，依次添加柠檬酸、香料并捏合均匀；
c）最后切割成型，冷却包装。
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