[发明专利]家庭酿制菠萝酒工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种家庭酿制菠萝酒工艺。

背景技术

随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。特别是菠萝酒，对人体具有良好的营养价值和保健作用。除了市场采购之外，在家庭也可以自己酿制菠萝酒，与普通酿制工艺相比，家庭自制菠萝酒也有需要特别注意的工艺过程。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种家庭酿制菠萝酒工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

家庭酿制菠萝酒工艺，所述工艺包括以下步骤：

1）材料准备：七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝1个，砂糖300克，米酒2000毫升；

2）切除菠萝柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，将每块再切成厚片；

3）将菠萝片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日摇动瓶子一次；

4）将菠萝片取出，去皮可食用，剩余液体即为酿好的菠萝酒。

本发明的有益效果为：制得的菠萝酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。在家庭自制菠萝酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。

具体实施方式

本发明提供了一种家庭酿制菠萝酒工艺，包括以下步骤：

1）材料准备：七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝1个，砂糖300克，米酒2000毫升；

2）切除菠萝柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，将每块再切成厚片；

3）将菠萝片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日摇动瓶子一次；

4）将菠萝片取出，去皮可食用，剩余液体即为酿好的菠萝酒。

其中菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。制得的菠萝酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

在家庭自制菠萝酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。