[发明专利]一种连翘叶发酵茶的制备方法无效
| 申请号： | 201210450036.0 | 申请日： | 2012-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN102919463A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 何灵美 | 申请（专利权）人： | 左权县桐峪镇嘉百岁农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 032600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 连翘 发酵 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种连翘叶发酵茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
摊凉：将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14-18℃下摊凉5-8小时；
清洗：将摊凉后的连翘叶清洗后晾干至叶面无水；
杀青：将晾干的连翘叶放入杀青机内，在温度为80-100℃的条件下杀青6-10min；
包揉：将杀青的连翘叶降温至38-44℃，放入包揉机内包揉3-5次；
发酵：将包揉的连翘叶堆积发酵，发酵温度为40-65℃，相对湿度为60%-80%；外加酵母菌进行发酵，酵母菌添加量为6mg/150g，恒温恒湿发酵18-24天；发酵第二天进行翻堆，然后每隔2-3天翻堆一次，控制发酵连翘叶的含水量为25%-40%；
干燥：将发酵后的连翘叶进行通风干燥，当含水量小于14%时即制得成品发酵连翘叶茶。
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