[发明专利]一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法有效
| 申请号： | 201210444273.6 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102901743A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 黄慧英 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361005 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 真伪 检测 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于包括以下步骤：
1）量取待测液体油样品；
2）用氘代溶剂溶解待测液体油样品后，转移到核磁管中，通过高场核磁共振仪采集样品的氢谱和碳谱数据；
3）数据分析，通过碳谱的指纹峰信息计算判断芥酸含量，通过氢谱的指纹峰信息判断芥酸含量高。
2.如权利要求1所述的一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于在步骤1）中，所述待测液体油样品的量为5～500μL。
3.如权利要求1所述的一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于在步骤2）中，所述氘代溶剂选自氘代甲醇、氘代氯仿、氘代苯中的一种。
4.如权利要求1所述的一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于在步骤2）中，所述高场核磁共振仪采用300MHz及以上的高场核磁共振仪。
5.如权利要求1所述的一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于在步骤3）中，所述通过碳谱的指纹峰信息计算判断芥酸含量是在129.6～130.3ppm区间的特征指纹峰计算判断芥酸含量：
芥酸含量=(∑单不饱和脂肪酸含量/∑所有脂肪酸）×芥酸特征谱峰积分面积/∑单不饱和脂肪酸特征碳积分面积×100%。
6.如权利要求1所述的一种低芥酸菜籽油真伪的检测方法，其特征在于在步骤3）中，所述通过氢谱的指纹峰信息判断芥酸含量是通过氢谱的化学位移0.5～1.5m区间的特征指纹峰信息比对判断芥酸含量。
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