[发明专利]一种乳酸饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳酸饮料。

背景技术

酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点，而且通过乳酸菌的发酵又产生其特有的益处，例如，酸奶中的游离氨基酸含量比鲜奶增加10％—17%，含有大量的活性乳酸菌，具有如下保健作用：

1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；

2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘；

3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收；

4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老；

5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的；

6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适，而且酸奶不易保存。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足提供一种乳酸饮料。

本发明采取的技术方案为：

一种乳酸饮料，其主要原料的重量百分比组成为：

花生6％-7%，蔗糖2％-3%，山梨酸钠0．08％-1%，奶粉20%-30%，维生素E 0.05-0.06%，保加利亚乳杆菌0.002%-0.003%，嗜热链球菌0.005%-0.01%，乳酸钙0.5%-1%和余量水。

一种乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将生花生热水中浸泡20-30分钟后去皮；

（2）将去皮后的花生与水按质量比1：0.5-0.8混合并研磨制成花生乳，将制得的花生乳静置分层过滤，分离出上层富油脂层和底层固体，得均匀花生乳；

（3）将蔗糖、山梨酸钠、奶粉、维生素E乳酸钙溶于水混合均匀；

（4）将步骤（2）得的花生乳与步骤（3）混合液混合，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌无菌发酵，低温保存。

本发明制得的乳酸饮料，营养丰富、保健功能更好、口感舒适、风味独特。

具体实施方式

实施例1

一种乳酸饮料，其主要原料的重量百分比组成为：

花生6％，蔗糖2％，山梨酸钠0.08％，奶粉20%，维生素E 0.05，保加利亚乳杆菌0.002%，嗜热链球菌0.005%，乳酸钙0.5%和余量水。

一种乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将生花生热水中浸泡20分钟后去皮；

（2）将去皮后的花生与水按质量比1：0.8混合并研磨制成花生乳，将制得的花生乳静置分层过滤，分离出上层富油脂层和底层固体，得均匀花生乳；

（3）将蔗糖、山梨酸钠、奶粉、维生素E乳酸钙溶于水混合均匀；

（4）将步骤（2）得的花生乳与步骤（3）混合液混合，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌无菌发酵，低温保存。

实施例2

一种乳酸饮料，其主要原料的重量百分比组成为：

花生7%，蔗糖3%，山梨酸钠1%，奶粉30%，维生素E 0.06%，保加利亚乳杆菌0.003%，嗜热链球菌0.01%，乳酸钙1%和余量水。

一种乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将生花生热水中浸泡30分钟后去皮；

（2）将去皮后的花生与水按质量比1：0.5混合并研磨制成花生乳，将制得的花生乳静置分层过滤，分离出上层富油脂层和底层固体，得均匀花生乳；

（3）将蔗糖、山梨酸钠、奶粉、维生素E乳酸钙溶于水混合均匀；

（4）将步骤（2）得的花生乳与步骤（3）混合液混合，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌无菌发酵，低温保存。