[发明专利]一种文冠果熟籽压榨提取食用油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取制备植物油的方法，特别地，从文冠果熟籽中压榨提取食用油的方法。 

背景技术

文冠果(Xanthoceras sorbifolia Bunge)又名木瓜、文登阁、僧灯毛道，为无患子科文冠果属的落叶乔木或灌木，原产中国北方。文冠果具有较强的适应性和抗逆(抗寒、抗旱和抗盐碱)能力，在我国北方地区自然和人工栽培已有几千年的历史，是中国特有的珍稀木本油料及能源、观赏植物。文冠果种籽含油率30.4％，种仁含油率达66.39％。文冠果种仁油中不饱和脂肪酸含量高达94％，因而文冠果油具有良好的软化血管及防治心血管系统疾病的作用和具有更好的降胆固醇的作用，在医药领域作为天然不饱和因子、不饱和添加剂使用。 

文冠果油在民间曾经作为食用油食用有着很长的历史，也是目前不可否认的高级别保健食用油之一；但是由于文冠果籽实中含有一些苦辛味的化合物，在油品中会产生豆苦味和草辛味，人们若用来烹饪食物或者直接食用会感到口感苦涩而难以入口， 由于提取工艺的滞后，人们对文冠果籽油的可食性产生了疑问，逐渐的被其它油品所替代，文冠果籽油被排出了食用油的行列。 

通过现有文冠果籽油的冷榨提取法，超声波辅助提取法，微波辅助提取法，水酶提取法等等提取方法和所有研究方向可以看出：“目前的提取工艺及研究方向只徘徊在了出油率的高低、成分分析及保健作用的评价研究上”，都忽略了除去异味增强可食性的研究方向，也没有能在生化物质介入的背景以外，创新出有效除去文冠果籽油中豆苦味和草辛味的工艺和方法。使文冠果籽油这一具有良好保健作用的高级食用油无法得到人们的广泛认可而造成了有限资源的极大浪费。 

该方法主要解决的技术问题是：如何在没有任何生化物质介入的背景下，以提取方法为主要实现方向，通过技术手段降解文冠果籽中含有的苦辛味化合物，消除油品中的苦涩味，增加香味、提高口感，并且符合国家食用油标准，达到可以烹饪调味食品或直接食用的目的，为人们添加一种新的功能性食品。 

近年来随着食品、医药、化工、能源领域对文冠果籽油综合利用的青睐和科技的不断进步，使文冠果籽油的提取工艺有了广泛的研究和发展，其中有：超临界二氧化碳提取法、水酶提取法、机械冷榨提取法、微波辅助提取法、超声波波辅助提取法等等。其中通过：文冠果籽油的不同提取工艺及其组成成分比较实验表明：“利用冷榨、超声波辅助、微波辅助三种提取法提取的文冠果籽油的共有成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、二十烯酸、 二十二滩烯酸、二十二烷酸、二十四烷酸8种，其中超声波萃取的文冠果油品质稳定，萃取率高达92.4％，是提取文冠果油的较理想方法，冷榨萃取的文冠果油成分较少，但亚油酸、油酸的含量最高，适合做高品质食用油”。实验结果不但给是文冠果籽油提取工艺的选择提供了可靠的依据，更重要的是将文冠果籽油的冷榨工艺在食品领域的应用得到了肯定。但是包括目前的提取方法以及传统的土法压榨高温精炼等等工艺在内，还没有一种能够消除文冠果油中的豆苦味、草辛味和增加香味的方法，使其真正成为一种新的具有良好保健作用的功能性食用油。 

棉花籽中因其含有一种a棉酚的成分，使油品不但口感苦涩而且对人体有害，在食用油的提取过程中为了解决这一难题，传统的民间做法是通过烝炒工艺降解棉酚。而这一方法却从根本上不能降解a棉酚毒素，只可以增加香味，却降解不了a棉酚毒素，目前已停止使用。现代工艺是将用各种方法提取的棉籽油通过化学或者生物手段来降解棉酚，以达到食用的目的。其中：棉籽油硫酸亚铁脱毒工艺是目前较为普遍使用的一种方法。虽然传统的棉花籽油提取方法和现代脱毒工艺与本方法有相同的实现方向，但是由于文冠果籽实的外壳厚实坚硬，采取其它方法根本无法达到理想的效果，使用脱毒剂又因为化学成分的添加会对人体造成危害。 

现有技术可参考： 

(1)《东北林业大学学报》2007年10月35卷第10期(文 冠果籽油的不同提取工艺及其组成成分比较)【作者：邓红 孙俊 范雪层 温焕斌】 

(2)《粮油市场报》2011-04-02(文冠果籽油水酶提取法)【作者：邓红】 

(3)《中国粮油学报》1992第02期(硫酸亚铁脱毒工艺对棉籽油品质量影响研究)，【作者：王惠芬、柴慧娟等】 

(4)《陕西师范大学》(文冠果种仁油的毒理学评价及体内外抗氧化功能的研究论文》2009.9【作者：范雪层】 

(5)《农产品加工(学刊)》2010年11期(文冠果营养成分及食用价值研究)【作者：吴丽清 郑战伟 付凤奇等】 

(6)《中国林富特产》2005.75(4)：56---57(文冠果的栽培利用及开发前景)【作者：侯江涛 李阳】