[发明专利]一种椪柑果实贮藏方法

说明书

技术领域

本发明属果实贮藏方法，涉及一种椪柑果实采后的贮藏，它包括对椪柑果实的采收、选择、热激处理、入库贮藏等步骤。其解决了椪柑果实长期贮藏期间因环境不适造成的呼吸代谢异常、病害等发生而导致的品质下降问题，具有贮藏果实品质损耗低、贮藏期长、贮藏效果好等优点。

背景技术

椪柑属芸香科柑橘类水果，原产我国，果形较大，端正，呈高扁圆形，油胞突起，鲜食品质优异而深受消费者的喜爱，被称为“亚洲宽皮柑橘之王”。椪柑在长期的储藏运输过程中，往往会发生多种病害，造成果实腐烂变质，引起严重的经济损失。利用热激处理采后椪柑果实，相对于传统椪柑储藏方法，可以明显延缓果实成熟衰老进程，减少果实腐烂，维持贮藏果实较好的商品性。而且，椪柑热激处理具有操作简单、成本低、保证果实安全品质的突出特点。椪柑果实热激处理然后贮藏的研究未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种椪柑果实贮藏方法，通过以下步骤得以实现：（1）椪柑皮薄易剥，汁多、组织紧密。因栽培地域气候等原因，椪柑果实在后期成熟过程中极易发生冻害。故通过后熟的办法，提前20-30天采摘未完全成熟的果实。采收的时候，轻轻采摘，以免损伤；（2）采摘果实在20℃房间选果预冷释放田间热（3-5小时），并进行挑选，选择大小均一、无病害、无损伤果实；（3）采用热激处理方法，提高椪柑果实在储藏期间对病害的抵御作用，延缓成熟衰老进程，以较好维持椪柑果实在储藏期间的果实品质；（4）处理后的椪柑果实置于低温条件下储藏。

步骤（3）中的热激处理是指将椪柑果实用55℃温水浸果处理20秒，进行抗性锻炼。

步骤（4）中的低温条件下储藏是指将热激后的果实在10℃ 条件下低温长期贮藏 。

本发明也可应用于其他柑橘品种果实等园艺产品。

本发明的有益效果是：通过适宜热激处理后再低温贮藏，可以有效减缓果实呼吸速率，降低能量消耗，减缓果实代谢，延缓果实成熟衰老进程，延长果实贮藏时间，同时可以有效抵抗病原菌的侵害，降低果实腐烂率，维持贮藏果实良好品质和商品性。本发明方法设计合理，操作简便，对设备要求较低，只需要较小成本，可以大规模操作和示范推广应用。

附图说明

图1为不同温度及热激处理对椪柑果实腐烂率的影响。

图2 为不同温度及热激处理对椪柑果实色泽（CCI）的影响。

图3 为不同温度及热激处理对椪柑果实可溶性固形物(TSS)的影响。

图4为不同温度及热激处理椪柑果实在不同储藏期间的色泽变化情况。

图5 为不同温度及热激处理椪柑果实在储藏第四个月的腐烂情况。

具体实施方法

本发明结合具体实施例作进一步的说明。应理解，这些实施例仅用于说明目的，而不用于限制本发明范围。

实施例1

实验所用果实材料于2011年11月21日采于浙江省，采后挑选大小均匀、无机械伤、无病虫害果实分为4组，第一组：直接放置于10℃下低温贮藏（处理A）；第二组：直接放置于15℃下贮藏（处理B）；第三组：直接放置于20℃下贮藏（处理C）；第四组：将椪柑果实于55℃温水下热激浸果处理20S进行抗性锻炼后，用吸水纸擦干果实并置于10℃条件下储藏（处理D）。

贮藏期间，每月统计果实腐烂率（60个果实）。每一试验组设置3个重复。

检测标准：

①果实腐烂率：腐烂果实占检查果实的百分数。

②果实色差测定：果实果皮颜色的测定使用HunterLab Miniscan XE Plus色差计（HunterLab,美国）测定标准采用CIE（国际照明委员会）1976L*a*b*色差体系，计算公式：果实成熟指数CCI=1000×a*/(L*×b*)(McGuire,1992和Zhou等，2011)

③ 可溶性固形物：使用便携式数显糖度计PR-101α（ATA GO,日本）测定可溶性固形物含量。

实施例2