[发明专利]一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体涉及一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉及其制备方法。

背景技术

近年来，我国人口老龄化问题已十分严重，到2010年底，我国已有60岁以上老人1.67亿，是世界上唯一有超过1亿老年人口的国家。据国家相关部门研究，到2054年还会到达峰值4.72亿老人，约占全国总人口的34%，高龄化带来失能、失智现象明显，生活照料需求日益突出，随着家庭规模缩小和结构变化，老年人独居和空巢化现象趋势明显。目前在老龄人群中，因老年性肌肉衰减导致失去活动能力，出现跌倒、骨折、步态紊乱、入院、病死等问题高发，给社会带来沉重负担的占到老龄人口的20%左右。卫生部的一项资料显示，我国60岁以上老人慢性病的发病率为53.9%，病人总数在7000万人以上;，60岁以上老人平均1/4左右的时间处于肌体功能受损状态，需要不同程度的护理和照料。

老年肌肉衰减征综合征（Sarcopenia，SP），亦可译为“老年性肌肉萎缩”，是一种以骨骼肌质量和力量及功能下降为特征的老年性病征。其原因是由蛋白营养不良、胃肠功能紊乱、消化吸收障碍或服用药物造成厌食等引起。老年人一般因消化吸收机能减退，普通蛋白质粉因营养素搭配不合理或是根本不适合老年人，无法达到减轻肌肉衰减目的，而且本征为随年龄增加而加重的综合性退行性病征，目前我国因研究不足、认识欠缺尚不被认为是疾病。目前，有学者对如何防治老年肌肉衰减做了研究，如中国专利，公开号为CN102264379A的肌肉增强剂，说明乳清蛋白水解物的肌肉增强作用；蒋与刚、杨亚丹等的《中国食物与营养》，2011，17（7）：71－73，乳清蛋白与老年肌肉衰减征研究进展，说明了乳清蛋白在防治老年肌肉衰减的作用；姜玉兴、王戌楼等《中国组织工程研究与临床康复》，2011，15（50）：9473-9476，老年骨骼肌能量代谢与肌酸补充剂的影响，说明了肌酸在老年肌肉衰减中的效果；裴新荣、杨睿悦等《中华预防医学杂志》，2008，4：235－238，海洋胶原肽抗皮肤老化作用的实验研究，说明了海洋胶原肽能提高机体抗氧化性；中国专利CN101484158，衰老抑制剂，说明了儿茶素作为肌功能下降抑制剂。但以上的种种研究，只是从单一或是偏面性的营养元素配方，没有对老年性肌肉衰减进行全面代谢特点分析，均不能很好解决老年性肌肉衰减问题。

发明内容

本发明的目的之一是为了弥补现有技术的不足，提供一种保证人体蛋白的吸收、促进肌肉生长，又不加重老年性脂肪积聚，对老年性肌肉衰减起到很好的延缓作用的复合蛋白质粉。

本发明实现其目的采用的技术方案是：

一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉，按重量份计，总量为100份，所述复合蛋白质粉的工艺配方包括：

60份～80份乳清蛋白   10份～30份胶原蛋白肽    1份～5份氨基酸

0.1份～0.25份维生素  0.005份～0.02份胡萝卜素 5份～20份MCT

0.01份～0.05份肌酸

本发明中，所述复合蛋白粉还可以包括3份～20份卵磷脂。

本发明中，所述维生素为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或几种。

本发明中，所述氨基酸为缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸中的一种或几种。

本发明中，所述胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽、蛋清肽、大豆肽、玉米肽中的一种或几种。

本发明的另一目的是提供了两种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉的制备方法，即干法和湿法。

干法制备中，按重量份计，总量为100份，包括以下步骤：

（1）将10份～30份胶原蛋白肽粉、60份～80份乳清蛋白粉与1份～5份氨基酸混合，制得混合物1备用；

（2）取0.1份～0.25份维生素、5份～20份质量分数为70%～75%的MCT粉混合，制得混合物2备用；

（3）取0.005份～0.02份胡萝卜素和0.01份～0.05份肌酸混合，制得混合物3备用；

（4）将所述混合物1、所述混合物2与所述混合物3进行总混合；

（5）检测、成品入库。

湿法制备中，按重量份计，总量为100份，包括以下步骤：

（1）将10份～30份胶原蛋白肽粉、60份～80份乳清蛋白粉与1份～5份氨基酸混合，用去离子水溶解制得混合溶液1-1备用；

（2）取5份～20份MCT油与0.1份～0.25份维生素混合，加入去离子水溶解，并加入3份～20份卵磷脂，制得混合溶液2-2备用；