[发明专利]一种沙琪玛及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种沙琪玛及其制作方法。

背景技术

沙琪玛是一种不论大人和儿童都爱吃的一种食物。它是由面粉、糖及鸡蛋等原料制成，不仅营养丰富而且酥香有特色，但是现有的沙琪玛其口味都基本相同，以不能满足广大美食爱好者的追求。因此，应该提供一种新的技术方案解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是：针对上述不足，提供一种口味独特、口感好、老少皆宜的沙琪玛及其制作方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种沙琪玛，所述沙琪玛由以下重量百分含量的原料组成：

新鲜鸡蛋液                     30-35%

葡萄干                         5-8%

油                             8-10%

精制面粉                       20-30%

黑芝麻                         3-5%

糖液                           25-30%。

一种沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：

将重量百分含量为30-35%的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为20-30%的精致面粉混合，搅拌均匀，并且揉成面团；

   将面团的表面蒙上保鲜膜，放置10-20min；

   将上述面团制成面条状，并放入质量百分含量为8-10%的油中，炸至表面硬实后迅速捞出，将重量百分含量为25-30%的糖液与炸好的面条拌均匀，并将重量百分含量为5-8%的葡萄干和重量百分含量为3-5%的黑芝麻均匀洒在炸好的面条表面；

将面条迅速倒入模具中，压实，切割成型；

包装，储存。

所述的油为植物油，包括色拉油、棕榈油、大豆油或菜籽油。

油炸温度为150-200摄氏度，时间为30-50秒。

本发明的优点是：口味独特，老少皆宜，本发明的沙琪玛的制作方法简便快捷，容易操作。

具体实施方式

实施例1

一种沙琪玛，所述沙琪由以下重量百分含量的原料组成：新鲜鸡蛋液30%，葡萄干5%，油10%，精制面粉25%，黑芝麻5%，糖液25%。

上述沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：

将重量百分含量为30%的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为25%的精致面粉混合，搅拌均匀，并且揉成面团；将面团的表面蒙上保鲜膜，放置10min；将上述面团制成面条状，并放入质量百分含量为10%的油中，所述油为棕榈油，油炸温度为150摄氏度，油炸时间为30秒，将重量百分含量为25%的糖液与炸好的面条拌均匀，并将重量百分含量为5%的葡萄干和重量百分含量为5%的黑芝麻均匀洒在炸好的面条表面；将面条迅速倒入模具中，压实，切割成型；包装，储存。

实施例2

一种沙琪玛，所述沙琪由以下重量百分含量的原料组成：新鲜鸡蛋液35%，葡萄干7%，油8%，精制面粉20%，黑芝麻3%，糖液27%。

上述沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：

将重量百分含量为35%的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为20%的精致面粉混合，搅拌均匀，并且揉成面团；将面团的表面蒙上保鲜膜，放置13min；将上述面团制成面条状，并放入质量百分含量为8%的油中，所述油为大豆油，油炸温度为180摄氏度，油炸时间为40秒，将重量百分含量为25%的糖液与炸好的面条拌均匀，并将重量百分含量为7%的葡萄干和重量百分含量为3%的黑芝麻均匀洒在炸好的面条表面；将面条迅速倒入模具中，压实，切割成型；包装，储存。

实施例3

一种沙琪玛，所述沙琪由以下重量百分含量的原料组成：新鲜鸡蛋液33%，葡萄干7%，油10%，精制面粉20%，黑芝麻5%，糖液25%。

上述沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：

将重量百分含量为33%的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为20%的精致面粉混合，搅拌均匀，并且揉成面团；将面团的表面蒙上保鲜膜，放置15min；将上述面团制成面条状，并放入质量百分含量为10%的油中，所述油为大豆油，油炸温度为200摄氏度，油炸时间为50秒，将重量百分含量为25%的糖液与炸好的面条拌均匀，并将重量百分含量为7%的葡萄干和重量百分含量为5%的黑芝麻均匀洒在炸好的面条表面；将面条迅速倒入模具中，压实，切割成型；包装，储存。