[发明专利]一种沙琪玛及其制作方法

权利要求书

1.一种沙琪玛，其特征在于：所述沙琪玛由以下重量百分含量的原料组成：

新鲜鸡蛋液                     30-35%

葡萄干                       5-8%

油                      8-10%

精制面粉                     20-30%

黑芝麻                        3-5%

糖液                         25-30%。

2.一种沙琪玛的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

将重量百分含量为30-35%的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为20-30%的精致面粉混合，搅拌均匀，并且揉成面团；

   将面团的表面蒙上保鲜膜，放置10-20min；

   将上述面团制成面条状，并放入质量百分含量为8-10%的油中，炸至表面硬实后迅速捞出，将重量百分含量为25-30%的糖液与炸好的面条拌均匀，并将重量百分含量为5-8%的葡萄干和重量百分含量为3-5%的黑芝麻均匀洒在炸好的面条表面；

将面条迅速倒入模具中，压实，切割成型；

包装，储存。

3.根据权利要求1所述的一种沙琪玛，其特征在于：所述的油为植物油，包括色拉油、棕榈油、大豆油或菜籽油。

4.根据权利要求2所述的一种沙琪玛的制作方法，其特征在于：油炸温度为150-200摄氏度，时间为30-50秒。