[发明专利]一种皖南特色酱桔子无效
| 申请号： | 201210419510.3 | 申请日： | 2012-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102986857A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 林祥 | 申请（专利权）人： | 林祥 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242200 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 皖南 特色 桔子 | ||
【权利要求书】：
1.一种皖南特色酱桔子，其特征在于所述酱桔子的原料及重量份配比为：
桔子70-85；豆瓣酱5-10；甜面酱5-10；食盐2-2.5；
制备过程为：
1）将桔子去皮，桔瓤和桔皮一起留存待用；
2）将食盐用温水溶化，将桔瓤和桔皮一起放在盐水中腌制3-5小时；其中盐水以盖过桔瓤和桔皮为宜；
3）将腌制过的桔瓤和桔皮捞出沥干，放入酱罐中，加入豆瓣酱和甜面酱，并搅拌均匀；
4）将酱罐密封，腌制2-3天，即可食用。
2.根据权利要求1所述的皖南特色酱桔子，其特征在于所述桔子选料为蜜桔时，甜面酱的重量份配比为5-6。
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