[发明专利]一种测定条状食品扭曲力的装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种广泛应用于对于挂面等干燥状态的条状食品品质测定的测定条状食品扭曲力的装置。

背景技术

对于需要干燥的条状食品，由于干燥工艺或原材料的差别导致生产中的产品质量有差别，在生产中判断干燥效果时往往采用扭曲折断条状食品的品控人员的经验感觉来判断，人为误差较大，难于掌握。例如挂面生产中，品控人员往往采用双手分别捏住挂面两端扭曲至折断时人感觉的力和挂面扭曲的距离来判断干燥的效果，干燥效果好的产品，扭曲力和距离大。

发明内容

本发明的目的正是针对上述现有技术中所存在的不足之处而提供一种测定条状食品扭曲力的装置。

本发明的目的可通过下述技术措施来实现：

本发明的测定条状食品扭曲力的装置包括支座，安装在支座上的扭力转盘，以与扭力转盘共轴线的方式安装在扭力转盘一侧的用于卡装条状被测试物品一端的扭力卡座，以与扭力卡座相对且共轴线的方式在固定安装在滑动支撑架上的用于卡装条状被测试物品另一端的移动卡座，在述扭力转盘的绳槽中缠绕有驱动绳索，所述驱动绳索外伸端与质构仪（TA.XT等品牌的质构仪）相结合。

本发明中所述的扭力转盘以其轴线与支座平面长度方向相平行的方式安装在支座一端的横梁上，在扭力转盘上相对于扭力卡座安装侧的另一侧设置有用于驱动扭力转盘转动的手柄；所述滑动支撑架设置在支座另一端，并可沿支座纵梁的长度方向做水平位移运动；所述驱动绳索外伸端通过挂钩式连接件与位于扭力转盘上方的质构仪相结合。

本发明中所述的扭力转盘以其轴线与支座平面相垂直的方式安装在支座上；所述滑动支撑架通过导向套以悬臂方式安装在矗立在支座上的导向立柱上，并可沿导向立柱做上下位移运动，在导向立柱上设置有标尺刻度；所述驱动绳索外伸端绕过位于扭力转盘一侧的导向轮通过挂钩式连接件与位于扭力转盘侧上方的质构仪相结合。

本发明中所述的移动卡座的设置是为了能够方便测定不同长度的条状食品。

本发明工作原理及操作使用方法如下：

将挂面等干燥条状食品的两端（针对立式或卧式测定装置可采用水平或垂直的方式）分别固定卡装在移动卡座和扭力卡座中，质构仪通过驱动绳索和挂钩式连接件拉动扭力转盘转动，进而通过与扭力转盘相结合的扭力卡座带动食品扭曲，记录下扭曲阻力、扭断力和扭曲距离等数据即可实现对挂面等干燥条状食品的扭断阻力、扭曲力和扭曲距离准确测定。

为了避免被测试物品损坏，并使条状食品的两端方便地卡装在移动卡座和扭力卡座中，在实际操作过程中可采用硅胶等弹性材料制作成的固定夹与被测条状食品的两端相插接，并通过所述的固定夹分别将被测条状食品的两端卡装在移动卡座和扭力卡座的卡槽中。

本发明的有益效果如下：

本发明的装置可以与测定扭曲力、扭断力和扭曲距离的任何一种物性测试仪（质构仪）配合使用，准确测定挂面等干燥条状食品的扭断阻力、扭曲力和扭曲距离。

附图说明

图1是本发明一种实施方式（立式）的主视图。

图2是图1中支座左侧视图。

图3是图1中扭力卡座、移动卡座中的固定夹的结构示意图。

图中序号：1.支座，2.标尺，3.滑动支撑架，4.滑动旋钮，5.移动卡座，6.被测试物品，7.扭力卡座，8.扭力转盘，9.手柄，10.与质构仪连接，11.导向轮，12.驱动绳索（弹性小，有一定机械强度的材料），13.导向立柱，14.固定螺孔，15.旋钮，16.金属材料层，17.硅胶等弹性材料。

图4是本发明一种实施方式（卧式）的俯视图。

图5是立式装置主视图。

图6是图4中扭力卡座、移动卡座中的固定夹的结构示意图。

图中序号：1-1.支座，1-2.固定螺孔，1-3.手柄，1-4.轴承，1-5.扭力转盘，1-6.驱动绳索（弹性小，有一定机械强度的材料），1-7.扭力卡座，1-8.被测试物品，1-9.旋钮，1-10.移动卡座，1-11.滑动支撑架，1-12.标尺，1-13.旋钮，1-14.金属材料层，1-15. 硅胶等弹性材料。

具体实施方式

本发明以下将结合实施例（附图）作进一步描述：

实施例1