[发明专利]一种鱼糜罐头无效
| 申请号： | 201210406353.2 | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN102885333A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 刘涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳创达技术交易市场有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23B4/023 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110167 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼糜罐头，以鱼肉为原料，经清洗，挑选，再将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为有粘性的生鱼糜、定形后进行水煮、脱水、装罐、灭菌、冷却、密封，其特征在于：鱼肉绞碎后从直径3.5-5毫米小孔中被挤压出来，而与皮、骨分离；第一次采取下来的皮、骨再采取1～2次；生鱼糜混合配料并定形；鱼肉在NaHCO3和 NaCl的碱性盐水漂洗并调节 pH到6.5-7.5 水煮10-20分钟，生鱼糜重量百分比为60-70%；其余为配料重量，脱水后鱼肉块放入罐头瓶或盒中，进行装罐、灭菌、冷却、密封。
2.根据权利要求1所述的一种鱼糜罐头，其特征在于：所述配料为淀粉和调味剂混合。
3.根据权利要求2所述的一种鱼糜罐头，其特征在于：所述的调味剂为蔗糖。
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