[发明专利]一种蔬菜酵素粉及其制备方法

权利要求书

1.蔬菜酵素粉，其特征在于，以质量份数计，其组成为：胡萝卜200-300份，番茄250-350份，芹菜100-150份，柠檬300-400份，蔗糖80-120份。

2.根据权利要求1所述的蔬菜酵素粉，其特征在于，其组成为：胡萝卜250-280份，番茄280-300份，芹菜120-150份，柠檬350-370份，蔗糖90-100份。

3.如权利要求1或2所述的蔬菜酵素粉的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1)将芹菜切段，胡萝卜、番茄和柠檬去蒂后均切成3-5mm的片；2)在玻璃瓶底先依次铺芹菜、番茄、胡萝卜和柠檬，然后撒上蔗糖；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，发酵14-15天；4)取上清液进行低温快速干燥，然后粉碎成粉状的蔬菜酵素粉。

4.根据权利要求3所述的蔬菜酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。

5.根据权利要求3所述的蔬菜酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4)干燥温度≤50℃。