[发明专利]加工葡萄汁的工艺方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种加工葡萄汁的工艺方法。

背景技术

葡萄汁中所舍的水份在蒸发设各中根据所需要的范围来蒸发，所采用的蒸发设备可为平板式、螺旋式或管式热交换器或蒸发器，酒右逐渐沉淀，就会在蒸发器上附着或积垢，特别是在浓缩工序快结束的时候，所以，需要定期卸开蒸发器进行清理，否则，蒸发器的效率就会降低，能量消辑犬为提高。

发明内容

本发明的目的是提供一种加工葡萄汁的工艺方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种加工葡萄汁的工艺方法，包括以下步骤：

A、将已经部分浓缩的葡萄汁玲却到0℃左右；

B、续蒸发部分浓缩的葡萄汁，直到最终制成浓鲸葡萄-汁，雨不会引起蒸发器积垢的危险；

C、先进行酒石稳定化处理。

本发明一种加工葡萄汁的工艺方法，由干起初的浓缩已经形成酒后的结晶，这些结晶在冷却之后对湘石的进一步沉淀起着品种的作用，从而加速了洒石的沉捷，缩短了中间存放的时间。

具体实施方式

加工葡萄汁的工艺方法，包括以下步骤：A、将已经部分浓缩的葡萄汁玲却到0℃左右；B、续蒸发部分浓缩的葡萄汁，直到最终制成浓鲸葡萄-汁，雨不会引起蒸发器积垢的危险；C、先进行酒石稳定化处理，步骤C酒石稳吏化处理是在蒸发工序进行到30％至60％之间时进行的，本发明一种加工葡萄汁的工艺方法，由干起初的浓缩已经形成酒后的结晶，这些结晶在冷却之后对湘石的进一步沉淀起着品种的作用，从而加速了洒石的沉捷，缩短了中间存放的时间。