[发明专利]一种葛根淀粉免洗加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工生产领域，具体的说，是提供一种葛根淀粉的生产方法。

背景技术

 葛根为多年生落叶藤本植物野葛或粉葛的块根。葛根为传统中药，始栽于《神农本草经》，李时珍《本草纲目》记载了葛根味甘、辛、平、无毒，具有清热解毒、除烦止渴、降低血糖、滋补营养、养颜护肤、解酒等功效，对风火牙痛、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、肥胖等有明显疗效，对预防高血压、高血脂、冠心病有特殊功效。葛根淀粉是葛根的主要成分，葛根淀粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。传统的葛根淀粉的加工工艺中，需先将葛根进行清洗，去出葛根表面的泥土。不管是机械或人工清洗都需耗费大量的人力和物力，增加生产成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种葛根淀粉的加工方法，其不需事先清洗葛根上的泥土，可节省劳力，节约生产成本。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：一种葛根淀粉的免洗加工方法，包括以下步骤：

（1）将葛根粉碎，放入水池中，料水重量比100:500～600，充分搅拌，过滤，得混合滤液；

（2）将混合滤液注入另一池中，搅拌均匀，加入石膏水，搅拌3～5分钟，石膏水的加入量为混合滤液重量的0.1%，所述石膏水中含有山萸肉和茶油，山萸肉和茶油与饱和石膏水的重量配比为：山萸肉和茶油：饱和石膏水=30～50:100，所述山萸肉需粉碎；

（3）停止搅拌，沉淀5～12分钟，最下层为泥土，中间为葛根淀粉，上层为水； 

（4）抽出上层的水，人工取出葛根淀粉。

优化的是，步骤（2）中，所述山萸肉和茶油与饱和石膏水的重量配比为40:100，山萸肉和茶油的重量配比为30～50:10。

步骤（4）中，将剩下的泥土层加入5倍重量的水，充分搅拌，重复步骤（2）、（3）、（4），分离出泥土中剩余的葛根淀粉。

本发明在加工葛根淀粉过程中，不需将葛根事先去泥清洗，可简化生产程序，减少人力物力投入，生产每吨葛根淀粉可节约生产成本400元以上。

具体实施方式

实施例1：

一种葛根淀粉的免洗加工方法，具体步骤是：

（1）称取未经清洗的葛根100千克，粉碎，放入盛有550千克水的池中，充分搅拌，过滤，得混合滤液；

（2）将混合滤液注入另一池中，搅拌均匀，加入0.1千克的石膏水，搅拌3～5分钟。石膏水的制备方法是：将石膏溶于水，制成饱和石膏水，在1千克饱和石膏水中加入粉碎的山萸肉0.4千克和茶油0.1千克，搅拌均匀；

（3）停止搅拌，静置沉淀5～12分钟后，泥土沉淀在最下层，中间为葛根淀粉，最上层为水； 

（4）抽出上层的水，人工取出葛根淀粉。

实施例2：

将实施例1中的步骤（4）中取出葛根淀粉后的泥土层加入500千克水，搅拌均匀，加入混合液重量0.1%的石膏水，搅拌搅拌3～5分钟，静置沉淀5～12分钟，分离出混杂在泥土中的葛根淀粉。石膏水的制备方法同实施例1。