[发明专利]鱼肉粽的调味糯米的加工方法

权利要求书

1.一种鱼肉粽的调味糯米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

①糯米的清洗：首先检查糯米，剔除糯米中存在的砂子及其它杂质异物；然后淘洗糯米而去除米粒表面粘附的灰尘，从而完成糯米的清洗；

②糯米的浸泡：将步骤①清洗后的糯米在浸泡水中浸泡10h～14h而完成糯米的浸泡；所述的浸泡水为加有乌桕树嫩叶汁水的清水；

③糯米的调味：将步骤②浸泡后的糯米用清水冲洗去除表面浸泡水，然后沥干；向沥干的糯米中加入酱油、白糖、盐，搅匀后完成糯米的调味。

2.根据权利要求1所述的鱼肉粽的调味糯米的加工方法，其特征在于：步骤②中，所述浸泡水是由乌桕树嫩叶汁水和水混匀而成，乌桕树嫩叶的重量与所浸泡糯米的重量比为（1～3）∶10。

3.根据权利要求2所述的鱼肉粽的调味糯米的加工方法，其特征在于：步骤②浸泡糯米时，首先用清水将乌桕树嫩叶洗净后，将其送入绞肉机中绞碎，取汁，将汁液倒入盛有糯米的水槽中，将糯米平铺开来，然后加清水直至液面完全没过糯米。

4.根据权利要求1所述的鱼肉粽的调味糯米的加工方法，其特征在于：步骤③糯米调味时，糯米和调味料各组成的重量份数如下：糯米300～400份，酱油4～7份，白糖3～6份，盐2～4份。