[发明专利]一种果香辣椒酱

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别是一种果香辣椒酱。

背景技术

辣椒酱是人们日常生活离不开的调味品，它深受大众的喜爱，但是现目前市面上的辣椒酱口味比较单一，已经不能满足人们的需求了，而且许多辣椒酱都为油熬制而成的，不健康；市场中很少有果味的辣椒酱。

发明内容

本发明的目的，在于提供一种口味清新、营养丰富的果香辣椒酱。

本方面的技术方案是：提供一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：

新鲜红辣椒300~350份、苹果180~200份、香梨50~60份、菠萝80~90份、野菊花30~35份、食盐15~20份、大蒜30~40份、蜂蜜50~60份、柠檬汁8~15份；

本发明的制作过程是：

A、按组成比例称取各原料备用；

B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20~25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；

C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨，备用；

D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20~25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。

该果香辣椒酱中添加组分的最佳优选配比为：

新鲜红辣椒310份、苹果181份、香梨58份、菠萝85份、野菊花33份、食盐16份、大蒜36份、蜂蜜53份、柠檬汁10份。

本发明适宜于大众食用，本发明含有丰富的维生素、矿物质等，营养丰富，具有水果的清香、香辣可口，同时不添加任何化学添加剂，安全健康，有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。 

实施例1

一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：

新鲜红辣椒300份、苹果180份、香梨50份、菠萝80份、野菊花30份、食盐15份、大蒜30份、蜂蜜50份、柠檬汁8份；

本发明的制作过程是：

A、按组成比例称取各原料备用；

B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；

C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨，备用；

D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。

实施例2

一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：

新鲜红辣椒350份、苹果200份、香梨60份、菠萝90份、野菊花35份、食盐20份、大蒜40份、蜂蜜60份、柠檬汁15份；

本发明的制作过程是：

A、按组成比例称取各原料备用；

B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；

C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨，备用；

D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。