[发明专利]一种具有调经活血作用的益母草保健奶茶及其生产工艺

权利要求书

1.一种具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征在于，由益母草、玫瑰花茶、牛奶、β-环糊精、白砂糖、植脂末组成，其重量百分比如下：益母草汁13.68％～15.68％；玫瑰花茶汁61.88％～64.88％；奶粉9.29％～14.30％；植脂末0.50％～1.93％；β-环糊精0.91％～1.35％；白砂糖2.86％～3.86％。

2.根据权利要求1所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征是，所述各组分重量百分比如下：益母草汁13.68％；玫瑰花茶汁61.88％；奶粉9.29％；植脂末0.50％；β-环糊精0.91％；白砂糖2.86％。

3.根据权利要求1所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征是，所述各组分重量百分比如下：益母草汁14.68％；玫瑰花茶汁63.38％；奶粉11.795％；植脂末1.215％；β-环糊精1.13％；白砂糖3.36％。

4.根据权利要求1所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征是，所述各组分重量百分比如下：益母草汁15.68％；玫瑰花茶汁64.88％；奶粉14.30％；植脂末1.93％；β-环糊精1.35％；白砂糖3.86％。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征是，所述益母草汁是将益母草干品粉碎后，与去离子水按照质量∶体积＝1∶26的比例混合，经浸泡、加热煮制、离心过滤，得到的质量百分比为3.71％的浸提汁。

6.根据权利要求1、2、3或4所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶，其特征是，所述玫瑰花茶汁是用干玫瑰花茶叶与去离子水按照质量∶体积＝1∶11的比例，经浸泡、加热煮制、离心过滤，得到的质量百分比为9.05％的浸提汁。

7.一种制备权利要求1所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶的工艺，其特征是，包括如下步骤：

(1)、称量：

按预先确定的用量称取各原料；

(2)、益母草汁的制备：

益母草干品粉碎，与去离子水按照质量∶体积＝1∶26的比例添加至容器中，加热至沸腾，然后搅拌浸提0.25h～1h，离心过滤，得到益母草汁；

(3)、玫瑰花茶汁的制备：

玫瑰花茶汁与去离子水按照质量∶体积＝1∶11的比例添加至容器中，加热至沸腾，然后搅拌浸提0.25h～1h，离心过滤，得到玫瑰花茶汁；

(4)、β-环糊精包埋：

在容器中加入去离子水和β-环糊精粉末，加热到60℃，至β-环糊精充分溶解，再边搅拌边缓慢加入步骤(2)中的益母草汁，充分搅拌0.5h～2h，使β-环糊精充分包埋益母草汁；

(5)、混合制备并灭菌：

向步骤(4)中经过包埋的益母草汁中加入步骤(3)中制备的玫瑰花茶汁，加入事先称量好的奶粉、白砂糖、植脂末，经剪切乳化、高压、均质及巴氏杀菌，温度：60℃，压力：20～25MPa，持续时间：7.5min～15min；巴氏杀菌温度85℃，杀菌时间：20min～30min，即得益母草奶茶饮品；

(6)、干燥：

将步骤(5)中的益母草奶茶饮品进行喷雾干燥，工艺条件为：流量：8mL/min；进风温度：160℃；出口风温度：84℃，即得益母草速溶奶茶粉。

8.根据权利要求7所述的具有调经活血作用的益母草保健奶茶的生产工艺，其特征是：所述益母草汁的制备过程中，搅拌浸提后的离心过滤，离心转速为8000r/min，持续10min～40min。