[发明专利]保健食用肉丸及其制造方法

权利要求书

1.一种保健食用肉丸，其特征是：该肉丸的原料的主要组份及其含量(质量百分比)是：

瘦肉60～70％；

淀粉10～15％；

雪莲果10～15％；

荸荠10～15％。

2.如权利要求1所述的保健食用肉丸，其特征是：所述瘦肉为猪后腿上的瘦肉。

3.如权利要求1所述的保健食用肉丸，其特征是：所述淀粉为地瓜淀粉。

4.一种保健食用肉丸的制造方法，其特征是包括如下顺序的步骤：

1)准备原料的步骤，按照瘦肉60～70％，淀粉10～15％，雪莲果10～15％，荸荠10～15％的配比准备原料；

2)搓肉的步骤，瘦肉用绞肉机绞成肉泥，并往肉泥里加入葱、姜、盐、味精、鸡精、麻辣鲜、排骨粉，将肉泥置于容器中，同时往肉泥里放入小苏打和水，来回搓肉，直到肉泥被搓成粘糊状；

3)放粉的步骤，在搓好的肉泥里放入淀粉粉末、雪莲果粉末和荸荠粉末，继续搓肉；

4)煮肉丸的步骤，用餐用钗具或筷子把上述肉泥揪成疙瘩状，投入烧开的开水中，加盖烧两分钟，当水中的肉丸全部浮起来时，把煮熟的肉丸捞出。

5.如权利要求4所述的保健食用肉丸的制造方法，其特征是：所述瘦肉为猪后腿上的瘦肉，所述淀粉为地瓜淀粉。