[发明专利]一种乳清发酵饲料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及饲料制备技术领域，特别涉及一种乳清发酵饲料及其制备方法。 

背景技术：

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈黄绿色的、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清已成为具有高价值及广泛应用的食品及饲料原料。通常而言，乳清营养成分约占牛奶营养成分的50-55％，营养丰富，乳清中富含乳糖，为微生物发酵提供了良好的C源。目前，中小乳品企业干酪副产品-新鲜的乳清和糖蜜的直接排放，引发污染环境的问题，因此，如何利用乳清和糖蜜废液成为技术难题。 

鉴于上述技术需要，迫切需要出现一种工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质的一种乳清发酵饲料及其制备方法。 

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质的一种乳清发酵饲料及其制备方法。 

为实现上述目的，本发明公开了一种乳清发酵饲料，其中，按重量比配置下述组分： 

乳清发酵液30％～40％，豆粕20-30％，麸皮10-20％，啤酒糟10-20％；枣粉3-8％，石粉2-5％；尿素0.2-0.5％；磷酸氢钙0.5-1.5％。 

或者，按重量比配置下述组分： 

乳清发酵液35％～40％，豆粕25-30％，麸皮15-20％，啤酒糟15-20％；枣粉5-8％，石粉3-5％；尿素0.3-0.5％；磷酸氢钙1-1.5％。 

或者，按重量比配置下述组分： 

乳清发酵液30％～35％，豆粕20-25％，麸皮10-15％，啤酒糟10-15％；枣粉3-5％，石粉2-3％；尿素0.2-0.3％；磷酸氢钙0.5-1％。 

或者，按重量比配置下述组分： 

乳清发酵液33％～36％，豆粕23-28％，麸皮13-17％，啤酒糟13-17％；枣粉4-7％，石粉3-4％；尿素0.3-0.4％；磷酸氢钙0.8-1.2％。 

为更好的实现本发明目的，本发明又公开了一种乳清发酵饲料的制备方法，其中，包括如下步骤： 

A、制备乳清发酵液的步骤； 

B、制备乳清发酵饲料的步骤； 

C、包装的步骤； 

D、发酵的步骤。 

A步骤进一步包括如下步骤： 

步骤1、发酵底物的制备： 

将新鲜乳清与糖蜜混合，质量比比例为2∶1，然后用柠檬酸溶液调节pH值至3.5～4.6，在95℃条件下杀菌20～30min后制得发酵底物； 

步骤2、菌种的活化： 

挑取饲料酵母菌种，接种到麦芽汁培养基上，于28℃培养36h； 

挑取乳酸菌菌种于MRS培养基上，于37℃培养16～18h； 

步骤3、一级种子液的制备： 

将步骤2制得的饲料酵母活化菌种全部接种到装有80ml麦芽汁液体培养基的三角烧瓶中，于28～30℃条件下培养6～10h； 

将步骤2制得的乳酸菌活化菌种全部接种到装有80ml MRS液体培养基上，于37℃培养16～18h； 

步骤4、二级种子液的制备： 

将麦芽汁液体培养基与步骤1制备的发酵底物按体积比2∶1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，将步骤3制得 的饲料酵母一级种子液按接种量4％接种到5L的种子罐，于28～30℃条件下培养18～20h； 

将MRS液体培养基与步骤1制备的发酵底物按体积比2∶1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，将步骤3制得的乳酸菌的一级种子液按接种量5％～10％接种到5L的种子罐，于33～37℃条件下培养10～12h； 

步骤5、三级种子液的制备： 

将步骤1制备的发酵底物装入500L种子罐，装液量为50％，分别将步骤4制得的饲料酵母的二级种子液接入500L种子罐中，接种量均为20～25L，于28～32℃搅拌均匀后，继续培养24h，每4小时补入步骤1制备的发酵底物20L，每小时通风15min； 

将步骤1制备的发酵底物装入1000L种子罐，装液量为60％～70％，将步骤4制得的乳酸菌的二级种子液接入1000L种子罐中，接种量为50L，于33～37℃条件下培养24h；