[发明专利]一种五味子美酒(食)及其制备方法

权利要求书

1.一种五味子美酒(食)，根据不同的白酒及其酒精度数，其配方构成的特征是：每500毫升白酒中，加入五味子5克～25克，冰糖50克～80克(或每500克白酒中，加入五味子8克～30克，冰糖70克～100克)；五味子和冰糖选用一级以上质量(选用特级质量的更好)，白酒采用40～60度适合泡酒的优质白酒。

2.按照权利要求1，五味子美酒(食)制备方法的特征在于按照如下操作步骤进行。

3.按照权利要求2，做好准备工作：准备干净卫生的盛酒容器、消毒容器、滤液收集容器、过滤设备、搅拌物品，按用量准备40～60度优质白酒、一级以上五味子(需专门消毒清洗处理)和一级以上冰糖待用；盛酒容器采用大口径陶瓷品或玻璃品(陶瓷品最佳)，消毒容器和滤液收集容器用玻璃品，过滤设备和搅拌物品，为非金属物及其对酒味无影响的物品，确认五味子、冰糖无杂物劣质，确保原料质量。

4.按照权利要求2，做好消毒工作：五味子采用“本酒”一步到位消毒清洗，将五味子装入消毒容器中加入本酒，酒面略高于五味子1～2厘米，视用量多少、容器大小快速搅拌或摇动1～2分钟，过滤设备处理后待用，滤液装在滤液收集容器内。

5.按照权利要求4，继续做好消毒工作：五味子“本酒”一步到位消毒清洗采用循环节能处理方法，一是将五味子的用量，分成大小基本相同的若干份，每份占消毒容器的一半左右，分若干次先后装入消毒容器内，然后加入本酒消毒清洗；二是第一次消毒清洗滤液出来后，除最底部沉淀外继续用来消毒清洗，以后每次都继续循环使用上一次的滤液，如果本酒不够酌情加入，直到五味子消毒清洗过程结束；三是五味子消毒清洗结束后，将澄清后的消毒清洗滤液，集中放在滤液收集容器里密封保存，待以后再循环使用，直到不能再起消毒杀菌作用为止。

6.按照权利要求2，做好泡制工作：待五味子稍微滴干(不需挥发干净)，依次将五味子、冰糖放入盛酒容器内，然后加入白酒进行泡制，封存并避光保存；泡制时间最佳为36天至60天，泡制期间每周搅动1～2次(搅动时用竹制或木制物，不能用金属物或对酒味有影响的物品)。

7.按照权利要求2，做好封装工作：在泡满36天以后，每周坚持搅动1～2次，每次取酒5钱左右慢慢品尝，品尝结果如口感满意，将五味子取出，精滤封装制成五味子美酒；将取出的五味子晾干去核处理，待酒的水分干到七至八成时，用真空法封装入袋，制成五味子美食。