[发明专利]用于调匀乳基液体的器具

说明书

本申请是申请号为200880017065.X的专利申请的分案申请，原申请的申请日为2008年5月23日，发明名称为“用于调匀乳基液体的器具”。

技术领域

本发明涉及一种电动器具，该电动器具用于调匀(condition)乳基液体，尤其是用于加热这种液体和/或使该液体起泡，以待例如用于制备饮料的范围中，如卡普奇诺咖啡(cappuccino)、掺奶咖啡、拿铁咖啡(cafélatte)和玛琪雅朵咖啡(macchiato)、巧克力和其它热饮或冷饮。

背景技术

其中至少一部分用起泡或热的牛奶制成的特色饮料变得越来越流行。最著名的这种类型的饮料是卡普奇诺咖啡。它包括液体部分，该液体部分由顶部被一层起泡牛奶盖住的咖啡组成，所述起泡的牛奶由于它很低的密度而浮在液体的表面的顶部上。一般，制备该卡普奇诺咖啡花费时间、管理操作和清洁。

制备乳基泡沫的最普遍的方法是将所需量牛奶倾注到容器中，将咖啡机中的蒸汽出口管浸入容器中，同时上下搅动以引入所需的空气以便形成泡沫。

另有一些机械搅拌器具，这些搅拌器具通常供家庭使用以从或多或少粘性食品如鸡蛋、冰、果汁、或诸如此类打起泡沫。这些器具存在的问题是某些特性意味着不适合于从乳基液体产生泡沫以制备饮料。例如，一个缺点由下述事实产生，即这些器具搅动冷状态下的液体或糊状物，而大大限制了它们的潜在使用。此外，牛奶当是冷的或在室温下时不令人信服地起泡。

另一个缺点由下述事实产生，即这些器具不适合于使对微生物敏感的液体如牛奶起泡。器具的罐的定期清洗必须重视，以便清除任何固体食物残留物。此外，加热牛奶具有增加煮熟或烧焦的蛋白质沉积在或粘附到表面上的程度的趋势。现有的器具多半不能完全适合于减小这种固体残留物的结垢，这造成清洗麻烦。

这些器具还有固定并伸入到罐中的搅拌和驱动机构，而这显示出某些缺点：取出/重新装配时间很重要，它们有更快变污的倾向，它们由于部件多而需要增加成本，及搅拌机构难以清洗。

这些器具的另一个缺点由下述事实产生，即由于与搅拌机构的布置有关的原因，在这些器具中起泡不是最佳。某些器具具有位于罐的中部的搅拌机构。这种布置在把一定量的乳基液体快速转变成富含泡沫时不是很有效。

另一些器具有几个搅拌器。这些装置一般是具有需要配合搅拌器的旋转的齿轮传动装置的机械结构，而这造成系统侵入，并因此不太卫生，增加零件数量及使清洗成为更辛苦的操作。

例如，美国专利6318247涉及一种利用搅拌制备热饮料或食品如热巧克力的器具。该器具包括用于驱动磁效应式搅拌器的系统。然而，该器具有几个缺点。首先，在这种器具中，液体或泡沫相对于罐的中心轴线同轴地被搅动，而这造成一种循环，在该循环中某些液体或泡沫层、尤其是周边层不像其它层、尤其是中部附近的层那样广泛地被搅拌，因为搅拌器产生离心效应。因此，这种循环不适于产生足够品质的泡沫或者减少产生该泡沫所需的时间。此外，器具的结构用于处理乳基液体不卫生，且通过这种构造清洗变得更不方便。其它或多或少具有同样缺点的搅拌食品的装置在专利文献WO2004/043213或DE19624648中说明。

具有磁接合式的搅拌系统在专利文献US2932493，DE1131372，US4537332和US6712497中说明，但这些系统没有一个能提供适合于在短时间内和卫生地产生一定品质泡沫的解决方案。

实用新型专利DE8915094涉及一种用于分配乳基饮料的冷藏罐。该罐包括制冷装置和强制对流装置，该强制对流装置取磁性转子的形式。这种装置不适合将液体转变成泡末，而是简单地将液体均匀地保持在冷藏温度下用于保藏。

美国专利3356349公开了一种搅拌装置，该搅拌装置具有热的罐，位于罐下方的磁力驱动装置用于驱动位于罐的中部的轮毂。该轮毂与相对于轮毂偏置的搅拌元件相关联，使搅拌元件产生振动。这种搅拌的原理由于搅拌装置相对于驱动装置的旋转轴线的偏置位置所产生的高惯性矩而可能造成磁耦合的损失。这个问题随着增加速度而增加。因此这种搅拌装置能工作，以便在低速下搅拌某些液体或其它物质，但可以证实在足够高的速度下不适合于将液体转变成泡沫。顺便地说，该专利文献未提到用这种装置将液体转变成泡沫。