[发明专利]利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺

权利要求书

1.利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，由利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺和利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒所剩的酒槽和植物秸秆粉等为原料生产高蛋白营养饲料的加工方法二部分构成，其特征如下： 

第一部分利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺 

步骤： 

1)原料黑糯米和葡萄的处理； 

2)控制温度发酵； 

3)过滤； 

4)催陈处理； 

5)精滤，杀菌，封装产品； 

第二部分利用加工黑糯米和葡萄营养红酒后所剩酒糟和植物秸秆粉为主要原料发酵培养高蛋白营养饲料粉的生产方法 

6)配料和发酵(利用酒槽、玉米粉、植物秸秆粉、食用蛋白菌)； 

7)风干粉碎； 

8)封装得产品； 

9)不污染环境。 

2.根据权利要求1所述的第一部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，其特征在于，步骤1)原料黑糯米的处理具体步骤为：购买质量好的黑糯米，用大桶清洗两次、在黑糯米中加入1∶2的水，用匀浆机匀浆成均匀的黑糯米浆液，先装入容器中备用。购买质量好的新鲜葡萄，把葡萄用水清洗三次，用矿泉水冲洗一次，装入代漏眼的容器滤干水，再用打磨机打碎葡萄汁，先装入另一容器中备用。把黑糯米浆液与打磨机打碎葡萄汁按体积比1∶1-1∶2的比例混合搅拌均匀，调pH值为3.5-6.5。 

3.根据权利要求1所述的第一部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，其特征在于，步骤2)控制温度发酵具体步骤为：在黑糯米面糊状液体与打磨机打碎葡萄汁的混合浆液中加入制酒发酵剂，所述发酵剂用量占总量的0.15-0.6％，控制在15-50℃发酵，发酵至浆液含酒精量为20-28％，以发酵时间100-120小时和以乙酸计酸度在0.5-1.0％时停止发酵。 

4.根据权利要求1所述的第一部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，其特征在于，步骤3)过滤具体步骤为：用板框过滤机进行压挤过滤.。 

5.根据权利要求1所述的第一部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，其特征在于，步骤4)催陈的具体步骤为：催陈为气液传质处理，控制营养红酒 温度为20-45℃，通入净化后的空气，控制空气流量适中进行催陈。 

6.根据权利要求1所述的第一部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒新工艺加工方法，其特征在于，步骤5)精滤杀菌，封装产品具体步骤为：通过板框过滤器压榨过滤，控制温度70-90℃，杀菌5-10秒钟，用灌装机灌装得营养高度红酒产品。 

7.根据权利要求1所述的第二部分：利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒后的酒糟和植物秸秆等为原料培养高蛋白营养饲料粉的生产方法，其特征在于，步骤6)配料和发酵步骤具体为：将加工黑糯米和葡萄产生营养红酒所剩的酒槽(其中固体酒糟占饲料总重量的20％以上)，加入适量玉米粉、植物秸秆粉以及所需的发酵添加剂，加入食用蛋白菌种进行机械搅拌混合，然后在15-50℃条件下固体培养发酵100-120小时。 

8.根据权利要求1所述的第二部分：利用酒糟和植物秸秆为原料培养高蛋白营养饲料粉的生产方法，其特征在于，步骤7)风干粉碎步骤具体为：采用50℃热风干燥，粉碎机粉碎获得高蛋白营养饲料粉。 

9.根据权利要求1所述的第二部分：利用酒糟和植物秸秆为主要原料培养高蛋白营养饲料粉的生产方法，其特征在于，步骤8)封装得产品具体步骤为：将粉碎饲料封装于编织袋。 

10.根据权利要求1所述的第二部分：利用酒糟和植物秸秆为主要原料培养高蛋白营养饲料粉的生产方法，其特征在于，步骤9)在利用黑糯米和葡萄酿制纯天然营养高度红酒和培养高蛋白营养饲料的整个生产工艺过程中，不存在生产中发酵废料排放，造成环境污染问题，这具有一定的创新性。