[发明专利]松炸鱼条的制作方法无效
| 申请号： | 201210341403.3 | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN103653044A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张团和 | 申请（专利权）人： | 张团和 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454750 河南省焦*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 炸鱼 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.本发明提供一种松炸鱼条的制作方法，其特征在于是由以下物料制成：净鱼肉200克，蛋清100克，白油500克（实耗80克），淀粉40克，面粉25克，绍酒25克，香油5克，味素2克，精盐3克，葱10克，花椒面1克。
2. 选用肉质较厚的鱼，剔下鱼肉，剥去表皮，切成3.3厘米长，0.68厘米宽的鱼条。
3.用绍酒、味素、精盐、花椒粉、葱沫、香油喂制5分钟，然后在鱼条上滚一层干面粉，放置盘中。
4.将蛋清打成泡沫，加入淀粉和干面粉，调匀。
5.大勺加宽白油，烧至四成热时，将鱼条再沾蛋清泡糊下勺，炸透装盘。
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