[发明专利]一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法

权利要求书

1.一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包，其特征在于：它包括酱包和粉包，

所述的酱包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

棕油     30～35，  

牛肉     4～6，

牛油     4～6，

豆瓣     10～12，

酱油     3～5，

生姜     3～8，

大蒜     0～3，

洋葱     0～5，

小葱     0～5，

食盐     2～4，

辣椒粉  5～12，

花椒粉  0～1，

菜籽油  8～12，

料酒     7～9，

味精      1～3，

香精      2～6，

香辛料1～2，

芝麻   1～2，

所述的粉包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

食盐      45～52，

辣椒粉  0～5，

洋葱粉  0～3，

辣根粉  1～2，

白砂糖  5～8，

酱油粉  4～6，

姜粉      2～4，

蒜粉      2～4，

味精      18～22，

 I+G     1～2，

牛肉香精3～5，

花椒粉  0～1，

醋酸粉  0～2，

香辛料粉 0～1。

2.如权利要求1所述的一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包的生产方法，其特征在于：它包括以下步骤：

A、制备酱包，其包括以下子步骤：

A1、按上述比例称取酱包原料；

A2、将牛肉,剔除筋膜、碎骨，切小块，入沸水中氽水，捞出后迅速用流水冲洗去浮沫，沥水后，用斩拌机斩成牛肉糜，加料酒、酱油、香辛料腌制备用；

A3、炒锅内加棕榈油和牛油，烧至六七成熟时，下豆瓣酱，炒至出香，下生姜、洋葱、小葱、大蒜，炒至水分蒸发殆尽时，下腌好的牛肉糜，再炒至牛肉出香，加食盐、味精、香精、花椒粉，充分搅拌均匀后出锅得酱料；

A4、菜籽油烧熟，熄火，稍凉后加入拌有芝麻的辣椒粉中，边加边搅拌，再加入炒制的酱料中，搅拌均匀后无菌条件下热灌装即得酱包；

B、制备粉包：按上述比例称取粉包原料，无菌条件下混合均匀，分装成袋，制成粉包。