[发明专利]乌龙红茶的制作工艺

权利要求书

1.乌龙红茶的制作工艺，其特征是，包括以下步骤：采青→晒青→晾青→摇青→静置→烘香→揉捻→发酵→烘干→成品，所述烘香是将茶叶均铺在筛子上，厚度为3-4cm，把筛子放入温度为38-42℃的烘箱，时间为1.5-2h；所述发酵是将茶叶装入发酵篮内，厚度20-25cm，把发酵篮置于发酵室内，发酵室内温度26-32℃，相对湿度60-80%，发酵时间8-10h。

2.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述发酵篮内的茶叶中间挖设有发酵洞，高度为13-17cm。

3.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述摇青为将茶叶放入摇青机内，时间为1-2min，摇青机的摇速为15-30r/min。

4.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述采青为采摘乌龙茶树的鲜叶，留下鲜叶的一芽、二叶及三叶。

5.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述晒青是将茶叶摊开，并控制摊叶的厚度为2-4cm之间，在阳光下晒青0.4-0.6h，期间翻动2-3次。

6.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述晾青是在室内把茶叶摊晾15-20min，厚度为5-10cm。

7.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述静置是将茶叶在摊开在筛子上，摊叶厚2-3cm，把筛子放置于温度为18-22℃空调间内静置，时间为5-6h。

8.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述揉捻是将茶叶放入揉捻机揉捻，时间0.5-1h。

9.根据权利要求8所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述揉捻机的工作顺序为轻揉10-15min，重揉10-30min，轻揉10-15min。

10.根据权利要求1所述乌龙红茶的制作工艺，其特征是：所述烘干是将茶叶在摊开在筛子上，厚度为1-2cm，把筛子放入烘箱烘干，温度为75-85℃，烘干时间为2-2.5h。