[发明专利]一种方便即食海带蘑菇食品

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种方便即食海带蘑菇食品及其制备方法。

背景技术

  在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以其多样的口味及快捷、简便的食用方法，越来越得到人们的青睐。但目前市场上销售的方便食品品种和口味单一，以各类主食和肉类加工品为主，方便菜肴目前尚不多见，而蔬菜是人们日常饮食中所不可或缺的部分，因此蔬菜类罐头的开发和研制就成为市场上的一大空白。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。

 海带和蘑菇营养丰富，口味鲜美，是人们日常生活中所不可或缺的食品之一，而目前市场上海带蘑菇加工食品的品种单一，不足以满足人们的需要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有海带蘑菇食品的缺点和不足，提供一种独具风味、方便即食海带蘑菇食品及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种方便即食海带蘑菇食品包括有：按重量份计的海带80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、调料18-25；所述调料含有：按重量份计的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、大蒜3.4-4.2、酱油0.8-1.5、精盐1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸0.4-0.6 和味精0.7-1.2。

本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法： 

 (1)原料预处理

   选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、沥水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分钟；

  (2) 密封装袋

   将步骤(1)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热100-105℃后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

本发明一种方便即食海带蘑菇食品，口感好，营养丰富，风味独特，食用卫生方便，是一种健康食品，具有较大市场前景。

具体实施方式

实施例1

 一种方便即食海带蘑菇食品包括有：按重量份计的海带85、蘑菇80、花生米30、调料20；所述调料含有：按重量份计的辣椒2.8、姜4.0、大蒜3.6、酱油1.2、精盐1.3、白糖5.8、冰醋酸0.5 和味精1.0。

本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法： 

 (1)原料预处理

   选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、沥水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸8分钟；

  (2) 密封装袋

   将步骤(1)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热102℃后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。

 实施例2

一种方便即食海带蘑菇食品包括有：按重量份计的海带85、蘑菇85、花生米30、调料22；所述调料含有：按重量份计的辣椒3.2、姜4.3、大蒜3.8、酱油1.2、精盐1.5、白糖5.5、冰醋酸0.5和味精0.9。

本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法： 

 (1)原料预处理

   选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、沥水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸7分钟；

  (2) 密封装袋

   将步骤(1)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热102℃后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。