[发明专利]一种小圆青杨梅面包无效
申请号: | 201210305115.2 | 申请日: | 2012-08-16 |
公开(公告)号: | CN102986772A | 公开(公告)日: | 2013-03-27 |
发明(设计)人: | 訾庆丰 | 申请(专利权)人: | 訾庆丰 |
主分类号: | A21D13/00 | 分类号: | A21D13/00;A21D2/38 |
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地址: | 233300 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 小圆 青杨 面包 | ||
技术领域
本发明涉及一种小圆青杨梅面包,它由高筋面粉、杨梅、青梅及部分调料经加工而形成。
背景技术
面包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包不仅可以作为主食还可以作为茶品甜点。随着我国人们生活质量的逐渐提高,面包也成为人们餐桌上不可缺少的食品,人们对于配料科学合理、营养美味的面包的需求量也越来越大。本人经长期观察与探索,创造出一种小圆青杨梅面包。
发明内容
本发明的目的是提供一种小圆青杨梅面包,能使人健脾开胃。
为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种小圆青杨梅面包,其特征在于它由下述重量份的原料组成:
高筋面粉200克,杨梅汁45克,青梅汁30克,细砂糖10克,盐2.5克,干酵母5克,牛奶140毫升,黄油20克。
本发明的制备方法为:1、在大盆里放入高筋面粉200克;2、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀;3、加入细砂糖10克搅拌均匀;4、加入2.5克盐搅拌均匀;5、牛奶加热到40度左右,放入面粉中;6、在牛奶上加入5克干酵母;7、溶解酵母,静置5分钟;8、大致混合揉成面团,再加入室温软化的黄油继续和成面团,揉9分钟;9、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大;10、从中心向外均匀的切8刀,再每一份均匀的切一半,搓圆成16个生坯,放在18cm大小的容器中,同时容器内部要刷一层油,二次发酵45分钟;11、发酵好后,放在烤盘下层里,预热180度,烤20分钟,即可。
功效益果:本发明一种小圆青杨梅面包各材料组份:牛奶富含维生素A、D、E,脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。杨梅含蛋白质、脂肪、膳食纤维、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等。具有御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、健脾开胃、清肠胃、除烦愤恶气等。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。具有杀菌作用,改善胃肠道功能,消除疲劳,解除精神压力,提高钙质的吸收率,调节血压,抗过敏作用,强化肝脏 功能,美容效果,改善血液循环,提高免疫细胞的功能,预防癌症,预防结石,镇痛效果,抗氧化作用。因此本发明一种小圆青杨梅面包含有丰富的维生素、矿物质、多种无机盐和有机酸,且具有安神、开胃、杀菌、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力之功效。
本发明的优点在于:口感酸甜,健脾开胃,提高免疫力。
具体实施方式
一种小圆青杨梅面包,其特征在于它由下述重量份的原料组成:高筋面粉200克,杨梅汁45克,青梅汁30克,细砂糖10克,盐2.5克,干酵母5克,牛奶140毫升,黄油20克。1、在大盆里放入高筋面粉200克;2、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀;3、加入细砂糖10克搅拌均匀;4、加入2.5克盐搅拌均匀;5、牛奶加热到40度左右,放入面粉中;6、在牛奶上加入5克干酵母;7、溶解酵母,静置5分钟;8、大致混合揉成面团,再加入室温软化的黄油继续和成面团,揉9分钟;9、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大;10、从中心向外均匀的切8刀,再每一份均匀的切一半,搓圆成16个生坯,放在18cm大小的容器中,同时容器内部要刷一层油,二次发酵45分钟;11、发酵好后,放在烤盘下层里,预热180度,烤20分钟,即可。杨梅汁应选择果实色泽艳丽,果形整齐,外观优美的杨梅榨汁;青梅汁应选择绿色,表皮漂亮的青梅榨汁。
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