[发明专利]一种小圆青杨梅面包

权利要求书

1.一种小圆青杨梅面包，其特征在于它由下述重量份的原料组成：高筋面粉200克，杨梅汁45克，青梅汁30克，细砂糖10克，盐2.5克，干酵母5克，牛奶140毫升，黄油20克。

2.根据权力要求1所述的一种小圆青杨梅面包，其特征在于：①、在大盆里放入高筋面粉200克；②、加入杨梅汁45克、青梅汁30克搅拌均匀；③、加入细砂糖10克搅拌均匀；④、加入2.5克盐搅拌均匀；⑤、牛奶加热到40度左右，放入面粉中；⑥、在牛奶上加入5克干酵母；⑦、溶解酵母，静置5分钟；⑧、大致混合揉成面团，再加入室温软化的黄油继续和成面团，揉9分钟；⑨、加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大；⑩、从中心向外均匀的切8刀，再每一份均匀的切一半，搓圆成16个生坯，放在18cm大小的容器中，同时容器内部要刷一层油，二次发酵45分钟； 发酵好后，放在烤盘下层里，预热180度，烤20分钟，即可。