[发明专利]一种茶叶的醇化方法

权利要求书

1.一种茶叶的醇化方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

1）将茶鲜叶包装后抽真空度至0.08～0.09MPa；

2）将包装后的茶叶转入冷等静高压处理机中，以温度为15～25℃的纯净水为冷却和传压介质，以升压速度为250～350 MPa/min进行升压，升压至300～1000 MPa后在静压条件下保持5～30分钟，然后迅速泄压；

3）泄压完毕后取出并解开包装，将茶叶在18～35℃下醇化0.5～10小时，摊放厚度为2～25cm；

4）醇化结束后，将茶叶处理至含水率10%以下，得到成品。

2.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤1）中将茶鲜叶装入耐压食品级PE包装袋中。

3.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤2）中以温度为18～22℃的纯净水为冷却和传压介质。

4.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤2）中以升压速度为270～320 MPa/min进行升压。

5.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤2）中升压至500～800 MPa。

6.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤2）中静压条件下保持10～25分钟。

7.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤3）中茶叶在25～30℃下醇化2.5～5小时。

8.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤3）中摊放厚度为3～20cm。

9.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤4）中采用连续理条机在170～190℃下调理3～5分钟，然后采用4锅连续炒茶机炒至含水率10%以下，4锅炒茶机的锅温依次为150～170℃、170～190℃、150～170℃、130～150℃。

10.如权利要求1所述的一种茶叶的醇化方法，其特征在于所述的步骤4）中采用揉捻机揉捻60～120分钟，然后分两步进行烘干，第一步采用120～160℃热风烘干至含水率30～35%，第二步采用60～100℃热风烘干至含水率10%以下。