[发明专利]一种活菌型莲实玉米酸乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210298039.7 | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102805150A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 夏启雄;陈红 | 申请（专利权）人： | 柳州市神鹰科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 张荣玖 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 活菌型莲实 玉米 酸乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：该饮料是由以下组分组成的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：
发酵基料： 30～50重量份， 果葡萄糖浆：3～8重量份，
白砂糖： 7～12重量份， 饮用水： 35～55重量份，
稳定剂： 0.3～0.6重量份，食用香精： 少量；
所述发酵基料是由莲实浆液、甜玉米浆液和预处理后的鲜牛奶混合成的发酵基料原液发酵制成，所述发酵基料原液中各种成分的配比为：
莲实浆液： 20～40重量份，甜玉米浆液：30～45重量份，鲜牛奶：20～40重量份；
所述稳定剂为包括琼脂、海生提取物、黄原胶、乳化剂、PH 调节剂和缓冲剂在内的复配混合物。
2.根据权利要求1所述的一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：该饮料是由以下组分组成的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：
发酵基料：30～40重量份，果葡萄糖浆：3～5重量份，
白砂糖： 10～12重量份，稳定剂： 0.3～0.5重量份，
饮用水： 45～55重量份，食用香精： 少量。
3.根据权利要求1所述的一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：该饮料是由以下组分组成的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：
发酵基料：40～50重量份，果葡萄糖浆：5～8重量份，
白砂糖： 7～8重量份， 稳定剂： 0.5～0.6重量份，
饮用水： 35～50重量份， 食用香精： 少量。
4.根据权利要求1所述的一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：该饮料是由以下组分组成的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：
发酵基料：40重量份； 果葡萄糖浆：4.5重量份；
白砂糖： 10重量份； 稳定剂： 0.5重量份；
饮用水： 45重量份， 食用香精： 少量。
5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：所述的稳定剂是包括琼脂、海生提取物、黄原胶、乳化剂、PH 调节剂和缓冲剂在内的复配混合物；以稳定剂的总量为0.3～0.6重量份计算，所述复配混合物中各组分含量以重量份数计算为：琼脂0.05～0. 12重量份，海生提取物0.01～0.04重量份，黄原胶0.03～0.15重量份，乳化剂0.15～0.223重量份，PH调节剂0.007～0.01重量份，缓冲剂0.04～0.06重量份。
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