[发明专利]一种文冠黑茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，涉及一种文冠黑茶的制备方法。

背景技术

目前，现有的黑茶制备方法包括有：杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙五步；杀青采用手工杀青，采用手工杀青的缺点是，需要凭借制作人员的经验，不易把握。另外将渥堆适度的茶坯解决后，需要上机复揉，其工艺步骤复杂，成本较高。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种文冠黑茶的制备的方法，具有方法简单和成本低廉的特点。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤：

一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280～300℃时，投入文冠果鲜叶5～10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青1～3分钟，即可出锅；

二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40～60转/分钟，揉捻时间为10～30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；

三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约0.7～1.2米，盖上温棉皮，保持室温在25℃～32℃，相对温度保持在75％～90％，堆积24～36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。

本发明的有益效果是：

本发明制备文冠黑茶包括杀青、初揉和渥堆三步，其方法简单，成本低廉，且不污染环境；采用本发明制备的文冠黑茶具有有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老和降胆固醇的作用；能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压和抑制动脉硬化。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例一

一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤：

一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280℃时，投入文冠果鲜叶5千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青1分钟，即可出锅；

二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40转/分钟，揉捻时间为10分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；

三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约0.7米，盖上温棉皮，保持室温在25℃℃，相对温度保持在75％％，堆积24小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。

实施例二

一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤：

一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到300℃时，投入文冠果鲜叶10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青3分钟，即可出锅；

二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为60转/分钟，揉捻时间为30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；

三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约1.2米，盖上温棉皮，保持室温在32℃，相对温度保持在90％，堆积36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。

实施例三

一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤：

一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到290℃时，投入文冠果鲜叶8千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2分钟，即可出锅；

二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为50转/分钟，揉捻时间为20分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；

三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约1米，盖上温棉皮，保持室温在28℃，相对温度保持在85％，堆积30小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。

实施例四

一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤：

一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到295℃时，投入文冠果鲜叶7千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2.5分钟，即可出锅；

二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为56转/分钟，揉捻时间为27分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；

三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约1.1米，盖上温棉皮，保持室温在30℃，相对温度保持在80％，堆积32小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。