[发明专利]一种酒香型胶丸滤嘴及其制备工艺

权利要求书

1.一种具有酒香香气的滤嘴，其特征在于，所述滤嘴内设有酒香型胶丸；所述酒香型胶丸包括位于外部的胶皮和位于胶皮内部的具有酒香香气的酒香乳液；所述酒香乳液为将酒香液、高级脂肪酸盐及油脂溶剂按照10:1～9:8～19的质量比混合、静置、分层后的上清液；所述酒香液由活化乳胶对食用酒液除水处理获得。

2.如权利要求1所述的滤嘴，其特征在于，所述胶皮包括如下重量份的组分：

3.如权利要求1或2任一权利要求所述的滤嘴，其特征在于，所述高级脂肪酸盐选自高级脂肪酸钠、高级脂肪酸钾、N-酰基氨基酸钠中的一种或多种的组合。

4.如权利要求3所述的滤嘴，其特征在于，所述高级脂肪酸钠的化学通式为RCOONa，其中R=C8-C22，或者化学通式为C_nH_2n+1CH(COONa)(CH₂COONa)，其中n=12-16；所述高级脂肪酸钾的化学通式为RCOOK，其中R=C8-C22，或者化学通式为C_nH_2n+1CH(COOK)(CH₂COOK)，其中n=12-16；所述N-酰基氨基酸钠的化学通式为RCON(CH₃)(CH₂COONa)或RCONHCH(COONa)(CH₂CH₂COONa），R=C8-C22。

5.如权利要求1或2任一权利要求所述的滤嘴，其特征在于，所述油脂溶剂选自橄榄油、食用白油、柠檬酸正丁脂、三醋酸甘油酯中的一种或多种的组合。

6.权利要求1-5任一权利要求所述滤嘴的制备工艺，其步骤如下：

1）酒液的预处理：向食用酒液中加入活化硅胶，搅拌、静置后，过滤除去活化硅胶，取滤液，获得酒香液；

2）酒香乳液的制备：将步骤1）的酒香液与高级脂肪酸盐和油脂溶剂按照10:1～9:8～19的质量比混合，搅拌均匀，于分液漏斗内静置分层，取上清液，获得酒香乳液；

3）胶皮溶液的制备：将普鲁兰多糖、海藻胶、明胶、甘油、壳聚糖以及去离子水按照其各自在胶皮中的重量份混合，60～95℃水浴加热溶解、混匀，获得胶皮溶液；

4）胶丸的制备：使用脉冲切割型滴丸机，以步骤2）制备的酒香乳液为芯材，以步骤3）制备的胶皮溶液为包材制备胶丸；

5）胶丸的进一步处理：将步骤4）制备的胶丸在冷凝剂中进行低温定型处理，定型温度为1～12℃，定型时间为2～3h，定型后除去胶丸表面的冷凝剂，鼓风干燥，筛选获得酒香型胶丸；

6）滤嘴的制备：通过胶丸滤棒的工业化成型步骤，采用步骤5）制备的酒香型胶丸制备酒香型胶丸滤棒，切割，获得具有酒香香气的滤嘴。

7.如权利要求6所述的制备工艺，其特征在于，步骤1）中食用酒液和活化硅胶的质量比为2：1～3，所述搅拌的时间为20～40min，静置1～3h。

8.如权利要求6所述的制备工艺，其特征在于，步骤4）所述胶丸的芯材装量为10～35mg，包材干重为3～10mg。

9.如权利要求6所述的制备工艺，其特征在于，步骤5）所述鼓风干燥的条件为：相对湿度20～40%，温度20～25℃，干燥15～24h。

10.如权利要求6所述的制备工艺，其特征在于，步骤5）所述筛选为除去形状不规则、破漏、实心的胶丸，保留基本呈球形并且内部为液态的胶丸。