[发明专利]一种高营养杂粮米的多种配制

说明书

技术领域

本发明属于一种食品，是一种高营养杂粮米的加工方法。

背景技术

随着人们生活方式的提高和粮食的连年增收，使国人的饮食朝着精细的方面发展。这种精细的发展，也被应用到了粮食加工上。比如小麦，在加工过程中，为了追求它所做出来食品的白度，被多次地去皮，结果是有营养的成份几乎被去掉了。大米也是一样，为了追求它的亮度，被放进抛光机中，抛掉了营养。这些没有多少营养成份的食物，怎么能满足我们现代人快节奏身体营养补充的需求。再由于人们自身的惰性存在和工作的关系，几乎长期处于在单一的食品摄取中。这样的状况，使我们的免疫力得不到营养的补充而下降，疾病在我们身体中越来越早地出现了。

要想改变这种现状，只有让我们回到粗广的饮食结构中。为了便于人们食用，杂粮米由此而来。

在粮食作物中，玉米被营养师称为黄金食品，是因为它的营养成份广，而且高于其它作物。只因口感差，食用麻烦，未被人们广泛食用。

黄豆：蛋白质含量高达40％左右，有着丰实的氨基酸。

大米：富含多种矿物质。

发明内容：

本发明是通过一种结构合理的配方，把玉米、大米、黄豆通过机械加工，制成一种口感好，食用方便，营养丰富的杂粮米，并公开它的制作方法。

本发明的技术方案如下：

本发明杂粮米是以玉米粉为主要原料，以大米粉、黄豆粉为辅料。经混合搅拌，糊化挤压，烘干等过程生产出来的产品。其配料比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％。由于各地生长作物的口感有所不同，可根据口感，适当调整，也可添加一些增强韧性的食品，以加强它的口感。

本发明杂粮米的加工方法为：混合搅拌，糊化挤压，烘干等步骤完成。其中：

1、混合搅拌——将配料按比例配好后，送入搅拌机中搅拌均匀，再加入35℃温水，使配料的含水量在36％左右，再次搅拌。

2、糊化挤压——把制粒机温度调至76℃，将搅拌好的配料送入制粒机，进行半糊化式凹模制粒。

3、烘干——将制成的米粒送入烘干机中，烘干到水份降至13％左右。再经自然冷却，降至约11％水分，即可包装贮存。

本发明由于采用半糊化方式生产，米的硬度在6.0，近似大米，比以往的熟化、膨化米等，它的优点在于：不易受潮变质，耐贮存，不易破碎，耐运输。而且，营养损失也少。

在加工过程中，可以加入不同的营养成份及矿物质微量元素。比如维生素及钙、铁、锌、硒等，使其更具有针对性。

用本产品做饭，省时、省力、省能源，而且口感好，易消化，营养摄入广等特点。

具体实施方式：

实施例1：

本发明杂粮米是以玉米粉为主要原料，以大米粉、黄豆粉为辅料，经混合搅拌，糊化挤压，烘干等过程生产出来的产品，其配料的比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％。它的加工方法为：混合搅拌，糊化挤压，烘干等工序。其中：

1、混合搅拌——将配料按比例配好后，送入搅拌机中搅拌均匀，加入35℃温水，使配料的含水量在36％左右，再次搅拌。

2、糊化挤压——把制粒机温度调至76℃，将搅拌好的配料送入制粒机，进行半糊化式凹模制粒。

3、烘干——将制成的米粒送入烘干机中，烘干到水份降至13％左右。再经自然冷却，降至约11％水分，即可包装贮存。

经上述制作过程，即成杂粮米。

实施例2：

本发明杂粮米是将玉米粉、米粉、黄豆粉、钙等原料经混合搅拌，糊化挤压，烘干等过程生产出来的含高钙产品。它的配料比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％，钙为50公斤加360克。其制做方法及末端产品同实施例1所述。

实施例3：

本发明杂粮米是将玉米粉、米粉、黄豆粉、铁等原料经混合搅拌，糊化挤压、烘干等过程生产出来的含高铁产品。它的配料比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％、铁为50公斤加10.5克，其制作方法及末端产品同实施例1所述。

实施例4：

本发明杂粮米是将玉米粉、米粉、黄豆粉、锌等原料经混合搅拌，糊化挤压、烘干等过程生产出来的含高锌产品。它的配料比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％、锌为50公斤加5.4克，其制作方法及末端产品同实施例1所述。

实施例5：

本发明杂粮米是将玉米粉、米粉、黄豆粉、硒等原料经混合搅拌，糊化挤压、烘干等过程生产出来的含高硒产品，它的配料比例为：玉米粉50％、米粉40％、黄豆粉10％、硒为50公斤19.5克，其制作方法及末端产品同实施例1所述。