[发明专利]解淀粉芽孢杆菌及其用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种解淀粉芽孢杆菌及其用途，属于微生物领域。

背景技术

四甲基吡嗪又叫川芎嗪（Ligustrazine，缩写为TTMP），其药理作用主要有扩张血管；轻度降压；改善组织微循环，提高组织血液灌注；抑制血小板粘附聚集和血栓形成；抑制平滑肌细胞和成纤维细胞增生；调节脂质代谢、抗脂质过氧化；有一定的调解免疫的作用；抗组织纤维化，对肺纤维化和肝纤维化有一定的治疗作用。而吡嗪类化合物（在白酒中的含量3000~6000ug/L）是中国传统固态发酵白酒特有的风味成分，也是酒体中的健康因子。因此，提高白酒中四甲基吡嗪的含量可以有利于人体健康。若能从酿酒环境中选育出代谢四甲基吡嗪的功能菌株，对白酒业来说具有重大的现实意义。

目前报道显示解淀粉芽孢杆菌可产α-淀粉酶、β-1,3-1,4-葡聚糖酶、蛋白酶等多种酶类，已广泛用于酶制剂生产^[1-3]。一些研究表明，解淀粉芽孢杆菌还能产生抗菌蛋白、iturin（伊枯草菌素）、surfactin（表面活性素）、fengycin（芬荠素）和bacillomycin（杆菌霉素）等抗菌物质，抗菌谱广，特别是对于霉菌有较好的抑制作用^[4-8]，而对于产吡嗪类化合物的解淀粉芽孢杆菌还未见报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一株解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens JNC-002，该菌株于2012年4月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为CGMCC No.5740，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编100101。

进一步的，解淀粉芽孢杆菌的16S rDNA序列如SEQ ID No.3所示。

进一步的，该菌株的细菌学特征如下：菌体呈杆状，长度2~3μm，直径0.6~0.8μm，无荚膜，中生芽孢；菌落呈奶油色、不透明、菌落边缘粗糙扩散；生理生化特征为革兰氏阳性，过氧化氢酶阳性，卵黄反应阴性，吲哚反应阳性，可水解明胶、淀粉、酪蛋白，利用柠檬酸盐、铵盐、丙二酸，硝酸盐还原阳性，以阿拉伯糖、木糖、甘露醇代替葡萄糖可产酸。

本发明还提供了解淀粉芽孢杆菌的培养方法，将解淀粉芽孢杆菌接种到成分为蔗糖80～120g/L，豆饼粉25~40g/L、酵母膏3~5g/L、磷酸氢二铵25~60g/L，pH7.0~7.5的培养基中，35~37℃温度下，180~200rpm培养96～120h。

进一步的，所述培养基成分为蔗糖100g/L，豆饼粉40g/L，酵母膏5g/L、磷酸氢二铵40g/L，pH7.5。

本发明还提供了解淀粉芽孢杆菌在生产四甲基吡嗪中的用途。

本发明还提供了解淀粉芽孢杆菌在酿酒中的用途。

本发明还提供了解淀粉芽孢杆菌的培养方法在生产四甲基吡嗪中的用途。

本发明还提供了解淀粉芽孢杆菌的培养方法在酿酒中的用途。

本发明的菌株是从四川剑南春（集团）有限责任公司的酒曲中分离获得。

本发明的有益效果在于：本发明首次发现一株高产四甲基吡嗪的解淀粉芽孢杆菌。该菌株产四甲基吡嗪的能力可达到约2.4g/L，为四甲基吡嗪的生产提供了新的选择，为生物制药提供了宝贵的菌种资源，具有极大的应用应用价值。本发明解淀粉芽孢杆菌是从酒曲中分离出来的，可用于生产白酒，提高酒体中四甲基吡嗪的含量，为增强酒体典型风味特征提供了新途径。

本发明提供的解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens，于2012年2月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为CGMCC No.5740。

附图说明

图1、初筛得到各菌株的产四甲基吡嗪的能力。

图2、氮源优化实验结果。

图3、本发明解淀粉芽孢杆菌的菌体形态，显微镜放大倍数为100倍。

具体实施方式

本发明的解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens JNC-002菌株于2012年4月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为CGMCC No.5740，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编100101。

进一步的，解淀粉芽孢杆菌的16S rDNA序列如SEQ ID No.3所示。